貓山王榴蓮剛開啟吃會苦辣其實是正常的，貓山王榴蓮分老樹產的榴蓮和新樹產的榴蓮，樹齡越老的榴蓮會越苦，但是這種苦味不是純苦味，貓山王榴蓮是一種苦後回甘的感覺，先甜後苦再甜，初次嘗試的可能會不習慣，但是吃過幾次之後即可適應；貓山王榴蓮，初期叫做坤玉王，母樹生長在吉蘭丹河上的一個島上，70年代母樹眼皮被駁接移植，大量種植於彭亨州的勞勿，文冬，吉流，雙溪蘭等地，農業部註冊編號為D197，由於貓山王的名聲過於響亮， 於是便產生了貓山王的叫法，取於“毛生王”的諧音，在當地，現在仍有毛王或者毛生王的叫法。
貓山王榴蓮剛開啟吃會苦辣其實是正常的，貓山王榴蓮分老樹產的榴蓮和新樹產的榴蓮，樹齡越老的榴蓮會越苦，但是這種苦味不是純苦味，貓山王榴蓮是一種苦後回甘的感覺，先甜後苦再甜，初次嘗試的可能會不習慣，但是吃過幾次之後即可適應；貓山王榴蓮，初期叫做坤玉王，母樹生長在吉蘭丹河上的一個島上，70年代母樹眼皮被駁接移植，大量種植於彭亨州的勞勿，文冬，吉流，雙溪蘭等地，農業部註冊編號為D197，由於貓山王的名聲過於響亮， 於是便產生了貓山王的叫法，取於“毛生王”的諧音，在當地，現在仍有毛王或者毛生王的叫法。
因為貓山王榴蓮的成熟時間是在每年的6月份和7月份，所以貓山王榴蓮夏季最好吃。
貓山王榴蓮的挑選：
1、新鮮的榴蓮都有一支比較完好的關節，選擇關節剛剛要脫落的貓山王榴蓮最好。
2、挑選好吃的貓山王榴蓮，要留意果形，外表要長形，尾部的外型是長尖形，如此則皮薄肉豐滿，籽也會比較小。 色澤是淡黃綠色或金黃色最好。
3、挑選貓山王榴蓮時，選擇外形刺多，這種果肉更加多。
貓山王榴蓮：初期叫做坤玉王或毛生王，母樹生長在吉蘭丹河上的一個小島上，70年代母樹眼皮被駁接移植，大量種植於彭亨州的勞勿，文冬，吉流，雙溪蘭等地，農業部註冊編號為D197。
1、首先把貓山王翻看底部，看是否有裂紋。
2、抓住榴蓮的果蒂，把榴蓮底部朝地板砸擊幾下，不用擔心裡面的果肉會被砸爛，果肉被保護得好好的。
3、翻過來，看看榴蓮底部有沒有出現裂紋，如果沒有繼續上一步驟。砸擊6-7下後，終於看到一條細微的裂紋，是在果皮上的刺的中間裂開的，很小，要是熟了的金枕榴蓮早就裂開一條大裂縫了。
4、用水果刀插入裂縫少許，把裂縫漸漸撬開，要耐心，方法得當裂縫會順著榴蓮本身天然的果瓣紋路裂開。切勿胡亂下刀，以免傷及果肉，把果肉弄成一堆漿糊，就太影響食慾了。
5、把這條裂紋撬開裂開到榴蓮果蒂處，讓裂縫足夠大，可以放入手指。
6、徒手掰榴蓮。沒經驗者請做好手部防護，以免被刺傷。
7、貓山王榴蓮比其他品種的榴蓮口感更細膩，味道更清香，冰凍後食用味道更好。