貝類海鮮的營養價值如下:
1、 優質蛋白含量豐富;
2、 脂肪含量低,且容易吸收;
3、 含有豐富的維生素;
4、 含有大量的礦物質。
貝殼類產品含蛋白質、鈣質、鐵質等營養素。常見的有:蝦、蟹、蜆、花枝、小卷、章魚、蛤蜊、牡蠣等。這類食物可以提供豐富的蛋白質、鈣、鐵等營養素。
貝類海鮮的營養價值如下:
1、 優質蛋白含量豐富;
2、 脂肪含量低,且容易吸收;
3、 含有豐富的維生素;
4、 含有大量的礦物質。
貝殼類產品含蛋白質、鈣質、鐵質等營養素。常見的有:蝦、蟹、蜆、花枝、小卷、章魚、蛤蜊、牡蠣等。這類食物可以提供豐富的蛋白質、鈣、鐵等營養素。
1、牡蠣
牡蠣作為一種優質的海產養殖貝類,不僅具有肉味鮮美的食用價值,而且其肉與殼均可入藥,具有較高的藥用價值。現在很多燒烤攤上都有牡蠣的身影,很多食物客都喜歡吃。
2、白蛤
白蛤學名為四角蛤蜊,是我國沿海常見的底棲經濟貝類,肉細味美、營養豐富。很多海邊的朋友還會把它的殼當做裝飾物。
3、青蛤
青蛤,貝類動物,貝殼中型,韌帶外在,位於後方。主齒加上前側齒有3個。大多分佈中國和日本,可以做水產養殖的經濟動物。
4、扇貝
扇貝廣泛分佈於世界各海域。可食部分的主要營養成分為蛋白質,與魚類、蝦類相似,是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。
貝類海鮮有牡蠣、貽貝、文蛤、蟶、毛蚶等。
1、牡蠣:牡蠣及其近緣動物的全體,是海產貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖,我國分佈很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼,鹹淡水交界所產尤為肥美。
2,貽貝:煮熟後加工成幹品——淡菜,是一種雙殼類軟體動物,殼黑褐色,生活在海濱岩石上。分佈於中國黃海、渤海沿岸。 貽貝殼呈楔形,前端尖細,後端寬廣而圓。一般殼長6~8釐米,殼長小於殼高的2倍。殼薄。殼頂近殼的最前端。兩殼相等,左右對稱,殼面紫黑色,具有光澤,生長紋細密而明顯,自頂部起呈環形生長。
3、文蛤:文蛤又稱為蛤蜊,別名華哥,另有稱謂為麗文蛤、蚶仔、粉蟯(fěn-náo),白仔,是屬於雙殼綱簾蛤目簾蛤科的貝類,是重要的食用貝類之一。
4、蟶:蟶子:為海產貝類。軟體動物。介殼兩扇,形狀狹而長,外面蛋黃色,裡面白色,生活在近岸的海水裡,也可人工養殖,肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類。
5、毛蚶:毛蚶屬海產經濟貝類。分佈於西太平洋日本、朝鮮、中國沿岸。在中國,北起鴨綠江,南至廣西都有分佈,萊州灣、渤海灣、遼東灣、海州灣等淺水區資源尤為豐富。生素B12含量較高的食用貝類。