1、材料：豆腐300克、大蒜3瓣、大蔥1棵、豆瓣醬1小勺，花椒粉、姜粉、生抽、雞精、植物油各適量。
2、豆腐洗淨切小塊兒。
3、蔥切小段，大蒜切丁。
4、鍋內放植物油，燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，加入半碗清水。
5、水沸後放入花椒粉、姜粉、少量生抽、雞精。
6、最後放入豆腐塊、蒜丁和蔥段，小火慢燉約10分鐘，收幹汁即可。
1、只用蔥和牛肉拌餡.把牛肉不要切的太小，放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時候放一個雞蛋在裡面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以後稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。
2、還要注意：餃子的皮一定要杆的薄些。厚了肯定是不好吃的！
魚肉做餃子餡可以配韭菜，草魚宰殺後治淨，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取淨魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗淨，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。
1、主料麵粉適量，溫水適量，菜薹芯適量，雞蛋兩個，木耳適量，粉條適量，紅蘿蔔適量，小蔥適量，調料鹽適量，油適量，五香粉適量，姜粉適量。
2、取適量麵粉加溫水和成軟硬適中的麵糰，醒三十分鐘多揉幾次。
3、粉條和雞蛋備用，粉條燙軟，雞蛋炒碎。
4、木耳焯一下水，菜芯和紅蘿蔔備用。
5、菜薹芯也 ...
1、只用蔥和牛肉拌餡.把牛肉不要切的太小，放一點蔥、和一些自己喜歡吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，調餡子的時候放一個雞蛋在裡面，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、馬辣鮮等調味品調均勻以後稍等一些就可以包了，這樣做的牛肉餃子餡兒最好吃。
2、還要注意：餃子的皮一定要杆的薄些。厚了肯定是不好吃的！ ...
一、原料：鮮肉餡200克、梅菜乾200克、蔥、姜、醬油各10克、鹽5克、生粉、肉湯、豬油適量。
二、具體步驟：
1、梅菜乾泡開後洗淨切粒；
2、將蔥、姜下鍋略微煸炒一下；
3、撈去蔥姜後，再煸梅菜乾；
4、加入醬油、肉湯；
5、加姜燒開，轉小火將梅菜乾煮熟；
6、加生粉勾芡，等 ...
主料：小白菜，海參，雞蛋。
輔料：雞精，蔥薑蒜，食用鹽。
海參白菜餃子餡做法：
1、選取優質海參和小白菜，擇淨清洗；
2、將小白菜切碎至末狀，海參切至肉丁狀；
3、將雞蛋打碎攪拌至糊狀，與小白菜、海參充分攪拌；
4、加入適量雞精、食用鹽、蔥薑蒜即可，餃子餡製作完成。
主料：韭菜 ...
1將韭菜摘好洗淨晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。
2雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻。
3鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可。
4待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。 ...
豬肉、白菜、包菜。餃子餡是指包在餃子麵皮裡面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。餃子的總體營養成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質、維生素、糖類等各種營養成分齊全。 ...
1、將地菜用開水燙後清水漂洗擰乾待用。姜、蔥剁碎另放，肥瘦肉剁成肉泥另放。
2、地菜剁碎後再將碎姜、碎蔥、鹽、味精、糖、胡椒粉混放剁至均勻，最後加入肉泥混剁至入味成餡，將餡放入盛具後再加小磨香油、料酒、雞蛋拌勻即可。 ...