主料:牛肉500克，麻椒20克(花椒也可)，小紅尖椒20克，食用油，鹽，味精或雞精。
做法:
1、首先把食用油加熱到六到七成熱。
2、把辣椒和麻椒(花椒)放進去大概10秒左右，把牛肉放進去同時把火關小。
3、待肉由鮮紅變成淡粉色，放入鹽少量水和味精或雞精(微量)，把火開大然後翻炒即可。
可根據個人口味增減鹽，辣椒，花椒等調料。
用買回來的生牛肉吃火鍋可以先將其切成薄片，把適量花椒倒入鍋中小火焙香，將花椒念成花椒麵。然後將適量的輔料倒入牛肉中並攪拌均勻，並加入適量澱粉與牛肉充分融合，把攪拌好的牛肉用保鮮膜密封好，放入冰箱靜置（靜置四小時以上），靜置一段時間後將牛肉用碟子擺好，就可以放入火鍋中涮了。
1、主料：牛柳(250克、萵筍100克、黃豆芽100克、幹辣椒10只、花椒1湯匙、姜3片、蔥2根、蒜3瓣。
2、醃料：生抽(2湯匙、料酒1湯匙、生粉1湯匙、雞蛋清1湯匙、白糖1/3湯匙、清水湯匙。
3、調料： 油3湯匙、辣椒油3湯匙、生抽1湯匙、雞粉1/2湯匙、花椒粉少許。
4、洗淨牛柳，逆著紋理切成薄片，加入醃料抓勻，醃製15分鐘；幹辣椒切丁，姜蒜剁末，蔥切蔥花。
5、萵筍去皮洗淨，斜切成薄片；黃豆芽去老根洗淨，放入沸水中焯一下，撈起過冷水瀝乾水。
6、取一大碗，先在底部鋪上一層黃豆芽，再鋪上一層萵筍片。
7、燒熱3湯匙油，加入1湯匙花椒炒香，撈起棄之，留鍋中油，倒入姜蒜末、蔥白末和幹辣椒炒香。
8、注 入2杯清水攪勻煮沸，加入3湯匙辣椒油、1湯匙生抽和1/2湯匙雞粉調味。
9、放入牛肉片快速攪散，煮至肉片變色，便可熄火。
10、將 水煮牛肉倒入大碗內，淋在萵筍和黃豆芽上。
11、灑上1湯匙花椒粉和蔥花，即可上桌。
1、準備牛肉適量，料酒、醬油、水澱粉30g，耗油、老抽、姜蔥20g，食鹽4g，雞精3g。
2、白糖5g，八角1g，細香蔥10g，把牛肉切成方塊，鍋中加水燒開，放入牛肉塊焯水。
3、焯水時放一點料酒可去除牛肉的羶味，焯煮兩分鐘後瀝乾水分撈出，鍋中加油燒熱。
4、放入八角、薑片、蔥爆香，將牛肉下鍋 ...
可以做香煎鹹魚：
1、原料：鹹魚、生薑、幹辣椒、蔥、醋、生抽。
2、鹹魚切段（也可整條），用清水浸泡20分鐘，讓其回軟，生薑、辣椒切絲，蔥切末（鹹魚很鹹，看個人口味，浸泡的時間可長可短）。
3、鍋燒熱後倒入油，晃下鍋，下入魚中火煎。
4、用筷子翻動，煎至兩面泛黃時，放入薑絲、幹辣椒絲，繼續 ...
1、吃火鍋必須多加一點蔬菜，每次談到火鍋，你腦袋裡浮現的全都是肉的，吃火鍋全吃肉沒有蔬菜怎麼行，很難消化，所以每次吃火鍋的時候記得加點蔬菜，而且放入的蔬菜不能久煮，否則葉綠素就會被煮沒，蔬菜也沒有營養，失去了解讀去火的作用。
2、適量地放一些豆腐，你去一些火鍋街吃火鍋的時候都會看見其配菜有豆腐，別看是 ...
挑選好吃芒果的方法：
1、看色澤：一般來說，金黃是大部分芒果成熟的顏色或者色澤，但是有的芒果成熟後也並非黃色。有一種產地稱“紅芒”，一般是紅色的時候就可以食用，口味與其他金黃的芒果不大一樣。其他的芒果，金黃的色澤是重要的；
2、看外皮：成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點。根據成熟程度的不一樣， ...
1、把2000克牛肉洗乾淨後，切成塊狀或者條狀，放入鐵鍋內，加約2000毫升水。
2、加入花椒、茴香、食鹽，蓋上鍋蓋，先加熱沸騰十分鐘左右，然後小火燜煮半個小時後取出。
3、等到牛肉放涼後，切成薄片，滴上小磨香油，然後放上一些香菜或者蒜黃，就可以食用了。也可以搗一些蒜泥，蘸著蒜泥吃。涼調的熟牛肉， ...
1、取牛肉200g洗淨放在碗中；
2、將砧板和刀洗淨，將備好的牛肉切好；
3、將切好的牛肉放入碗中，加入適量白胡椒粉；
4、加入適量料酒；
5、加入適量蠔油；
6、加入適量食鹽；
7、攪拌均勻後醃30分鐘；
8、在蒸鍋中加入適量水；
9、將調好味的牛肉放入鍋中；
10、 ...
1、食材：牛肉500克、菜籽油適量、鹽一勺、料酒適量、姜適量、辣椒麵適量、香料適量。
2、把新鮮的牛肉清洗乾淨，牛肉切小條，看自己喜愛而定。
3、準備好醃製的香料，加料酒，鹽，薑片，辣椒，生抽，胡椒粉，五香粉，花椒，麻椒，大料，醃製一個小時，如果想更加入味可延遲醃製時間。
4、炒鍋置火上，燒熱 ...