買回來的熟牛筋很硬怎麼做

　　1、食材：熟牛筋4根、香菜3棵、香葉2片、花椒少許、八角5粒、鹽適量、辣椒油1/4勺、日式沙拉汁2湯勺、料酒1湯勺。

　　2、坐鍋上火倒入洗淨的2片香葉、5粒八角、少許花椒烤香。

　　3、倒入2碗的開水在倒入鹽、加入料酒燒開。

　　4、燒開的五香水倒入砂鍋內，在倒入洗淨的牛蹄筋大火燒開後轉小火熬煮30分鐘就可以撈出。

　　5、把香菜洗淨，牛筋和香菜切好裝碗備用。

　　6、倒入1/4勺的辣椒油、再倒入2湯勺的日式沙拉汁攪拌均勻。

　　7、倒入牛筋碗內攪拌均勻就可以上桌了。

　　準備食材：熟牛蹄筋、尖椒、油、白酒、蔥、花椒、八角、姜、郫縣豆瓣醬、蒜、鹽、生抽、川香汁、雞精。

　　鍋裡倒入油，放入花椒、八角、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜炒出紅油。

　　倒入熟的牛蹄筋炒香。

　　倒入白酒去腥。

　　加入鹽和生抽攪勻。

　　放入尖椒斷生。

　　最後淋點川香汁和雞精出鍋。

　　材料：凍蝦尾1-2斤、豆瓣醬2大勺、花椒適量、八角1個、香葉2片、蔥適量、姜、蒜、乾紅辣椒、料酒、白糖、鹽、生抽、耗油、雞精、啤酒。

　　1、凍蝦尾解凍後，涼水入鍋，水開後焯2分鐘；

　　2、投入涼水洗淨後，換水後放入適量料酒和鹽，醃製10分鐘（入味）後，撈出備用；

　　3、蔥切段，薑切片，蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉，豆瓣醬，白糖等調味料備好；

　　4、熱鍋涼油（油比平時炒菜多一些），放入豆瓣醬，小火炒出紅油，然後放入花椒、八角、香葉、乾紅辣椒、蔥薑蒜炒出香味，後放入蝦尾翻炒兩分鐘；

　　5、放入適量蠔油、生抽、白糖（儘量多一些）、鹽（豆瓣醬是鹹的，所以鹽一定控制好）調味，翻炒均勻；

　　6、倒入一聽啤酒，然後再倒入適量熱水（剛剛蓋著蝦尾就行），蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘左右（根據個人情況自己決定，喜歡湯汁多一些的，可以多留一些）；放適量雞精，翻炒均勻後，盛出裝盤。