買回的生肉怎麼處理

　　1、買回來的豬肉看著肉質粉紅色，很新鮮，實際豬肉的肉質含有很多的血水，需要用水來沖洗。

　　2、將買回來的豬肉包裝開啟後，用手託著豬肉後，將水池的水開啟沖洗豬肉。

　　3、用雙手來揉搓豬肉的，豬肉的連線筋皮都要很好的搓洗。

　　4、豬肉的和豬肉的連線的韌帶都要很好的洗，沖洗後的豬肉的顏色就是實際豬肉的顏色。

　　5、用手將豬肉拉開看看豬肉是否清洗乾淨了，清洗乾淨後就要用刀將豬肉的筋皮切開。

　　6、買回來的豬肉要開啟包裝後，就要用水來沖洗豬肉，全方位的用手來搓洗，通過沖洗的豬肉的顏色和買回來的豬肉發顏色就不同了，豬肉就徹底沖洗乾淨了。

　　一，材料：淨鮮鮑魚250克、紅蘿蔔50克、鮮筍50克、青辣椒50克、韭黃50克、水發冬菇50克、蒜茸1克、薑絲2克、精鹽5克、芡湯35克、紹酒10克、溼澱粉10克、淨芫茜25克、芝麻油5克、花生油500克。

　　二，製作過程：

　　1、將鮑魚、紅蘿蔔、鮮筍、青辣椒、冬菇分別切成長6釐米的細絲狀。將鮑魚絲放入炒鍋滾至熟，倒入漏勺濾去水，再將紅蘿蔔絲、鮮筍絲放入炒鍋，加精鹽滾至熟，倒入漏勺濾去水。

　　2、用旺火燒熱炒鍋，下油涮鍋後，放入蒜茸、薑絲，烹紹酒，再放入鮑魚絲、紅蘿蔔絲、鮮筍絲、韭黃、辣椒絲、冬菇絲、用芡湯加溼澱粉調芡，加色尾油，裝盤，用芫苯茜伴邊即可食用。

　　超市裡的烏雞一般是工廠化宰殺的，處理得比較粗糙，買回來以後需要進一步加工，處理。

　　解凍。建議自然融化。整理。除掉表皮沒有去淨的雞毛。沿胸骨切開，去掉腹內的殘餘的臟器；摘除脖子上的淋巴，切掉尾部的油脂腺體。再次是洗淨，瀝水。烹飪：

　　烏雞湯：將烏雞塊放入湯煲內，加入洗淨的枸杞，紅棗，香菇，薑片，加入開水，煲3小時左右，盛起時加鹽調味即食用。