買牛肉的技巧有:首先就得了解牛肉的部位,及其各部位適合哪種做法。
上腦:位於背部近頸處,肉質較嫩,適宜烤和炒。
牛排:位於背部,相當於豬的龍骨,適合烤和燜。烹飪時可帶骨或去骨。
裡脊:肉質細嫩,經冷藏一兩日再食用更嫩。
腑肋:相當於豬的五花肉。
前胸:肉質比較老,適宜燉的做法或剁碎制餡。
腱子:牛腿部,通常用於醬燒或燉。
買牛肉的技巧有:首先就得了解牛肉的部位,及其各部位適合哪種做法。
上腦:位於背部近頸處,肉質較嫩,適宜烤和炒。
牛排:位於背部,相當於豬的龍骨,適合烤和燜。烹飪時可帶骨或去骨。
裡脊:肉質細嫩,經冷藏一兩日再食用更嫩。
腑肋:相當於豬的五花肉。
前胸:肉質比較老,適宜燉的做法或剁碎制餡。
腱子:牛腿部,通常用於醬燒或燉。
1、到4s店看汽車,談論價格的時候,讓銷售感到誠意的同時,不讓銷售感覺到自己的喜歡。但是拿捏的感覺就是表現極其的猶豫。通常銷售開始介紹一些車的特點和功能,適時的提出別廠競爭車型的特點最對比。讓銷售意識到,我在比較。
2、介紹完後,對銷售表示還算感興趣,聽聽報價。銷售這時會帶到座位,問一下你對車的感受。一定要坐下談,這樣才有誠意。這時候他根據你的迫切程度報第一次的報價。這個報價是到任何一個車行,很痛快就可以報給你的價格。可能這個價格比官方指導價要低不少,聽著很有誘惑力。這時候不露任何欣喜或驚訝的表情,其實也沒有什麼好驚訝的,還差的遠呢。
3、要銷售在這個基礎上再次大幅度的降價。銷售在第一次報價後一般客戶已經不會提出太多的要求,但是這時候你說要力度差的太遠,銷售肯定覺得你比較扎手,開始重新評估你的戰鬥力。臉皮薄的朋友這時候開始不好意思了,其實你真的再提出一個很離譜的價格要求時,做為一個好的銷售,他心裡是尊重你的,這個階段砍的越狠,一種理解是越有誠意,這個幅度在2%。銷售這個時候會說不可能,並且告訴今天他上午的簽單就是這個成交價,已經是政策底了。這時你告訴銷售,我喜歡你的風格,先表示尊重。
4、然後,銷售說跟領導商量一下。無論他真的去找領導或者出去喝了一杯水,他回來後會先表示你的要求太讓他為難了,但是他說領導鬆口了,所以額外給了一個優惠,這一輪很重要,價格又下來1%。聽了這個報價之後不能再單純砍價格了,再砍人家就急了,再一再二不能再三。
5、最後,告訴銷售這個價格不是很滿意。雖然可能心裡覺得價格已經不錯,但是白花花的銀子是自己的,這時候要昧著良心說。最後,銷售員必定還會給一個更優惠的價格,這個時候你就達到目的了。
1、選擇適宜的品種
生得多、長得快的羊是好羊不假,但卻不一定適合新手養殖,選擇羊品種時一定要以下幾點:
①抗病能力。新手一般多缺乏養羊技術與經驗,養殖過程中不免會出現一些問題,特別是良種羊更容易出問題,因此最好選擇抗病能力強、易飼養的品種。
②養殖條件。南方地區夏季氣溫高且潮溼,山羊明顯比綿羊更具有優勢;北方地區冬季氣溫低,綿羊明顯比山羊更具有優勢;山地放牧,山羊爬坡能力強比綿羊更具優勢;舍飼圈養,綿羊溫順安靜比山羊更具優勢。總之,一定要根據當地及自身的養殖條件選擇適宜的品種。
③消費習慣。新手在養羊初期規模一般不會太大,這種情況下必須考慮當地的消費習慣,選擇容易在當地進行銷售的品種。有些地區的消費者對羊肉沒有太大要求,我們便可以選擇任意適合當地養殖的品種;有些地區的消費者喜歡黑山羊肉,我們便需要選擇黑山羊進行養殖;有些地區的消費者喜歡白山羊肉,我們便需要選擇白山羊進行養殖。只有達到一定規模可以與外地屠宰場進行直接合作時,我們才可以忽略當地的消費習慣。
2、堅持就近原則
現在良種羊基本上普及了,各個地方均存在良種羊,而且價格差異並不會太大,買羊時可堅持就近原則,儘量不要到太遠的地方買羊。這樣一來可以減少引種時上當受騙的風險,二來可以降低羊的運輸應激反應,三來環境差異小更容易飼養。
3、不要按種羊買
同樣一隻羊,按種羊來買和按肉羊來買肯定是兩樣價,前者可能要比後者高出1/3甚至更多。我們買羊時儘量不要去專門的種羊繁育場,就從附近養羊戶的羊圈裡挑選體型好的青年羊即可,按照肉羊價一隻多給五十、一百,一般養羊戶都會樂呵的賣,需要注意一定要買沒有經過育肥的羊。
4、不買成年母羊
當前羊價行情較好的情況下,養羊戶擴群還來不及,相信沒人會將成年母羊賣掉,因此市場上賣的成年母羊多為淘汰羊,生產效能較差難以創造好的效益。另外成年母羊價格肯定要比青年羊貴得多,按照當前羊價行情,一隻120斤的青年母羊(小尾寒羊)僅需要1500元左右,而一隻180斤的成年母羊(小尾寒羊)至少需要1800~2000元。買羊時以6~10月齡的青年母羊最佳,回去一兩個月便可以配種,在生產速度上不比成年母羊慢,而且青年母羊基本上不會存在生殖問題,使用年限也要長於成年母羊。
5、羊健康的觀察:
有些羊買回後會出現發燒、咳嗽、流鼻涕及拉稀等一系列問題,養羊戶多戶將其歸咎於運輸應激和環境不適,不可否認有這兩方面的問題,但更為主要的則是所買的羊過小或本身帶病,羊健康與否可透過以下幾方面進行觀察:
①精神。健康羊精神狀態好,反應敏捷,當陌生人靠近後會迅速逃離;羊聚集到角落,精神不振,人走到身邊沒有反應,則多為病羊。
②眼睛。健康羊眼睛明亮有神,眼瞼紅潤;羊眼角有分泌物,眼結膜潮紅,或眼瞼蒼白,均為病羊的特徵。
③呼吸。健康羊呼吸均勻有力,運動後能快速調整呼吸;羊呼吸急促,伴有咳、喘等症狀,並且鼻孔有大量濃稠鼻液,則多患有感冒、肺炎或喘胸等疾病。
④消化。健康羊採食慾望強烈,採食速度快,反芻正常,排便正常;羊食慾低、採食慢、反芻減少或停止、脹氣、拉稀等均為生病的表現。
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