起泡酒適合搭配什麼食物

　　1、白中白起泡酒(blancdeblancs)。

　　這種起泡酒主要由霞多麗(chardonnay)葡萄釀造而成，是一種雅緻的起泡酒。

　　適合搭配的菜餚有：乳酪、壽司、生魚片，各種煮海鮮或者海鮮製品，各種麵粉糕點(如雞肉餡餅)……

　　2、調配型起泡酒(brutblends)。

　　常見的調配型起泡酒是用霞多麗和黑皮諾(pinotnoir)進行調配，這樣的起泡酒既具有白中白起泡酒的蘋果、梨子和柑橘香氣，又帶有黑皮諾的紅色漿果(如櫻桃)芬芳，風味異常豐富，適合搭配多種多樣的菜餚。

　　適合搭配的菜餚有：辣燻肉(包括豬肉和熱狗等)、辣味烤火雞、沙拉，北美經典菜餚，加勒比經典菜餚等。

　　3、白中黑起泡酒(blancdenoirs)。

　　這是一種全部或幾乎全部用紅葡萄品種(黑皮諾)釀造出來的白起泡酒。這種起泡酒不管酒體多麼輕盈，都帶有濃郁的紅色水果風味，因而可以搭配一些味道相對比較濃郁的菜餚。

　　適合搭配的菜餚有：辛辣牛肉、水果醬鴨肉、羊腿、薑汁亞洲菜以及印度咖哩等。

　　4、桃紅起泡酒(brutrosé)。

　　桃紅起泡酒也屬於一種調配型起泡酒，不過它使用的黑皮諾比例一般比較大，因而呈漂亮的粉紅色。桃紅起泡酒的漿果和櫻桃風味很突出，非常適合搭配辛辣菜餚一起享用。

　　適合搭配的菜餚有：墨西哥菜、三文魚魚子醬、火腿，加入石榴或者小紅莓的菜餚，以及各種加入香料的菜餚(如丁香雞)。

　　海鮮可以搭配的食物：

　　1、青菜水果。

　　海鮮是一種酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆類等鹼性食品搭配食用，才 能在人體中起到酸鹼平衡的作用。

　　2、蛋白質飲料。

　　吃海鮮時最好喝一些不含酒精的飲料，比如可樂，或椰汁、杏仁露等蛋白 類飲料。因為其含有的糖類和蛋白質不僅不會與海鮮生成有害身體的物質，還 是海鮮營養的有益補充。

　　之所以不要搭配果汁、酒類飲料，是因為酒精能導致血液中尿酸水平升高，誘發痛風。而大部分果汁是水果的精華，其中含有較高的維生素C。

　　3、放點蔥姜解解寒。

　　吃海鮮最常見的方法就是煮和蒸，搭配點蔥姜和醋不僅能去掉海鮮的腥味。大部分的海鮮性寒，而姜性暖，兩者搭配著吃可以 去除海鮮的寒氣。

　　1、白葡萄酒：在夏天享用生蠔的時候，可以配上一杯清新且酸爽怡人的白葡萄酒。清爽的白葡萄酒能激發生蠔鮮美甘甜的味道和細膩爽滑的口感。生蠔的吃法有很多種，但是美食家始終推崇生食。搭配適宜的葡萄酒食用生蠔，更能創造出一種極致的味覺體驗。其中紐西蘭白葡萄酒有強烈的檸檬芳香，混合著柑橘和蘋果花的味道，酸爽誘人，讓人胃口大開，正宜大啖蠔香馥郁的悉尼巖蠔。

　　2、香檳：高階大氣的貝隆生蠔非常適合用一款經典香檳來搭配。香檳初嘗時帶有淡淡的杏仁果香氣息，隨之而來的是奶油甜點的氣味，口感和諧豐富。香檳新鮮的柑橘類香氣還能帶出生蠔的清爽滋味，與貝隆生蠔搭配堪稱絕配。