超市裡堅決不能買的八種食物

　　超市是很多人經常逛的一個地方，特別是如今的超市十分的便利，大型超市中基本你想要購買的任何生活用品都有。不過這7種在超市的食物最好不要購買，連員工都不怎麼吃。本期的健康飲食文化，為你解析。

　　1、切開的水果

　　切好的水果雖然吃起來方便，但不如完整的水果吃著放心。將水果的錶殼去除後，維生素C及其他營養成分就會流失；在加工過程中，也很難保證超市的水洗、浸泡等程式是否衛生。水果切得越小，暴露時間越長，水果越容易變質。

　　2、半成品的蔬菜

　　新鮮蔬菜每多放置1天就會損失大量營養素。另外，已切好的蔬菜更不要久放。研究發現，若把綠菜花、蘿蔔之類十字花科蔬菜切碎之後，在室溫空氣中放置6小時，抗癌物質的損失率可達75%。如果不切，把它們完整地放在冰箱中儲藏7天，抗癌物質只會有少量損失。

　　3、免費試吃的食品

　　多數試吃食品都擺在外面，並無任何遮蓋物，而即便有遮蓋物，很多人在試吃完後也不會自覺蓋上，從而令食物暴露在空氣裡一段時間。另外，在一些人流量少的超市，部分試吃食品還可能被放置很長時間，而這些都有可能會導致滋生細菌。所以，逛超市儘量不要吃免費試吃品。

　　4、貨架靠外的食物

　　貨架最外層的商品被拿起來的頻率很高，而且多數人只是隨手拿起來一看，不一定會買，因此容易沾染細菌。同時，擺在貨架最外層的商品，還很有可能是臨近保質期的食品。建議大家儘量拿取擺在貨架裡面的商品。

　　5、反覆冷凍的食物

　　冷凍食品反覆冷凍，首先會引起營養成分的流失；其次，還易滋生大量細菌，特別是動物製品。所以，如果你用手摸到冷凍食品已經變形或者變軟，就更不要購買了，極有可能也是經過復凍了。

　　6、快到保質期的食品

　　相信現在絕大多數消費者，已經養成了買東西看生產日期、保質期的好習慣，距離生產日期越遠，食品的質量可能會隨之降低。

　　7、包裝破損的食品

　　完整的包裝能保證食品在運輸和銷售過程中，不受汙染和環境溫度的影響。如果包裝受損，食品就容易氧化，質量也會受到相應影響。因此，不要購買包裝破損的食品。

　　逛超市已經成為日常生活中經常做的事，特別是如今很多人買菜都從超市中選購而不是去菜場。不過即使在超市最好也不要買這些東西，它們可沒你想的那麼好。本期的飲食文化，為你解析。

　　1、精肉餡

　　我們包餃子、捏丸子的時候需要用到不少的肉餡。以前需要我們揮動雙刀不停的對著一塊肉進行剁宰，現在超市裡為我們節省了很多的力氣，直接提供已經剁好的——精肉餡。我們以為精肉餡就是上好的肉製作成的，其實它是各種各樣的碎肉透過混合絞制而成的。先不說它的成分都是以脂肪為主，單是衛生條件就會讓你覺得髒。因為碎肉在絞制的過程中不僅混雜有加工廠裡的灰塵，還有豬毛等等，但是當他們混在一起後打碎後，我們在購買的時候根本法無法分辨。

　　2、抗生素牛肉

　　牛肉當然是肉類裡我們最喜歡的，吃個牛肉漢堡真是過癮極了。然而很不幸，從美國2010年的農業部報告中我們瞭解到，牛在飼養的過程中被餵食了大量的抗生素、驅蟲藥，這些藥物如果殘留在了牛的體內，未被完全分解，那麼我們食用後就會進入人體，就會造成腎和神經系統的損傷。

　　3、含有重金屬的燕麥片

　　近些年在營養學家的提倡下，燕麥片這種食物成為人們心中的“養生聖品”。但是超市裡賣的速溶燕麥片不但對我們沒有益處，反而有害。因為速溶燕麥片一般都很甜，所以高的卡路里也是不可避免。如果單是這樣也就罷了，但是經過調查，讓速溶燕麥片吃起來很甜的高果糖玉米糖漿中，重金屬汞的含量遠遠超標。

　　4、冰凍鮮蝦

　　你以為你真的買到的是鮮蝦？其實你都不知道它已經放在冰櫃快半年了，只不過在冰凍前經過了各種藥水、抗生素的處理後導致它根本就不會腐敗，就像是製作的標本，就算是放上一年，它還是老樣子不會變。而檢疫部門更是在冰凍鮮蝦身上發現了農藥殘留，這讓它徹底不乾淨了。

　　5、盒裝鮮豬肉

　　難道超市裡的豬肉也有問題！或許是的，而且問題還不小。據美國愛荷華州立大學在2012年進行的調查發現，由於現在的豬在飼養的過程中被餵食了過多的抗生素，因此抗生素殘留問題相當嚴重，這就導致了超級病菌MRSA的出現頻率越來越高。目前這種病菌的致死率已經超過了艾滋病。

　　6、罐頭食品

　　罐頭製品一貫被大家認為是最衛生的食品，畢竟罐頭採用的巴氏殺菌是現在最好的殺菌方式。然而現在罐頭製品的包裝卻成為最大的問題所在，因為包裝裡含有的雙酚A會溶進食物裡。雙酚A或許你不太熟悉，但是我告訴你，如果食用了它會導致生殖系統發育異常、胰島素分泌絮亂從而患糖尿病，甚至會導致心血管疾病。所以以後看到它還是繞著走吧。

　　7、烤火雞

　　聖誕節的必備之物也不幸上榜了，根據研究人員介紹，它們進行抽樣調查的時候都被震撼到了，因為80%的烤火雞幾乎就像是在浸泡在MRSA裡一樣，病菌的含量實在太高了。這也是為什麼聖誕節之後醫院都會爆滿的原因之一。

　　8、冷藏水果

　　也許冷藏的水果跟新鮮水果沒有什麼兩樣，但是它的抽檢調查情況卻很糟糕，原因就是發黴！別以為放在低溫下它就不會壞，其實它已經滋生了不少的病菌。如果人們在不知情的情況下食用，很容易造成食物中毒。

　　1、紫菜：血糖高的朋友可以多吃紫菜。因為紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等,其中的紫菜多糖是有很好的降糖作用，高血糖的人可以選擇飯前吃紫菜，或是飯後喝紫菜湯對降糖都有一定的效果。但有一點需要注意的，高血糖合併甲狀腺的疾病不能吃紫菜。

　　2、蕎麥：血糖偏高的人，一般不敢吃蛋糕麵包等糕點，擔心澱粉類會升高血糖。可以用蕎麥麵作為主食。蕎麥有理氣止痛、健脾利溼的功效，能降血壓、降血脂、降血糖，輔助治療糖尿病，主要原因是蕎麥中的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，進而降低血液膽固醇。

　　3、黑木耳：黑木耳之所以能降血糖是因為木耳中的木耳多糖，它具有有降血糖、降血脂、減少血小板數量、抗血栓形成、提高機體免疫功能及抗胃潰瘍形成等作用。但平素怕冷的遲冷質、氣血兩虛的倦質者及生殖機能低下的人還是少吃和不吃為好，此外，孕婦也不宜多吃黑木耳。

　　4、苦瓜：苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴的功效，是合適糖尿病朋友們吃的好食材。

　　5、洋蔥：洋蔥具有消炎抑菌、利尿止瀉、降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓等多重作用！更是目前所知的惟一含有前列腺素的蔬菜，能保護前列腺，它還是滋補.腎臟佳品洋蔥的吃法很多，若想充分發揮其“男人菜”的功效，不妨常吃洋蔥炒蛋或洋蔥炒牛肉。

　　6、冬瓜：味道鮮美又清熱解暑的冬瓜海帶湯，是夏天裡不能錯過的佳品。冬瓜有消熱、利水、消腫的功效，海帶含有豐富的碘等礦物質元素和蛋白質，具有降血脂、降血糖、調節免疫等作用。再加上富含磷酸鈣、骨膠原的排骨一起煲湯，營養豐富且清熱生津，適合全家一起飲用。

　　7、山藥：山藥在《神農本草經》中列為上品，名為薯蕷，又名山芋，味甘溫，主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，久服耳目聰明，輕身，不飢，延年。山藥既能作主食，又可當蔬菜，同時還是一味重要的補益中藥。對於降血糖有很好的效果。

　　8、白蘿蔔：白蘿蔔具有清熱生津、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，而海帶含有豐富的蛋白質、礦物質等，能降血脂、降血糖、調節免疫和抗氧化。用這兩種材料加上補腎養血、滋陰潤燥的排骨煲個靚湯，清甜潤心又開胃生津。