看情況。如果是新鮮的車釐子發苦的話，一般是可以食用的，並不會有很大的影響，只是口感會有所降低，如果是車釐子存放時間過長，而導致車釐子出現了有異味等變質情況，一般是不建議食用的，營養物質已經流失而且還會對腸胃產生刺激，影響身體健康。
拓展資料：車釐子，也稱為歐洲甜櫻桃，又名甜櫻桃、歐洲櫻桃，俗稱車釐子，為薔薇科李屬的植物。車釐子原生於歐洲、非洲西北部和亞洲西部，分佈從不列顛群島南至摩洛哥和突尼西亞，東至瑞典南部、波蘭、烏克蘭、高加索和伊朗北部，在喜馬拉雅山脈南部也有小範圍分佈。
看情況。如果是新鮮的車釐子發苦的話，一般是可以食用的，並不會有很大的影響，只是口感會有所降低，如果是車釐子存放時間過長，而導致車釐子出現了有異味等變質情況，一般是不建議食用的，營養物質已經流失而且還會對腸胃產生刺激，影響身體健康。
拓展資料：車釐子，也稱為歐洲甜櫻桃，又名甜櫻桃、歐洲櫻桃，俗稱車釐子，為薔薇科李屬的植物。車釐子原生於歐洲、非洲西北部和亞洲西部，分佈從不列顛群島南至摩洛哥和突尼西亞，東至瑞典南部、波蘭、烏克蘭、高加索和伊朗北部，在喜馬拉雅山脈南部也有小範圍分佈。
1、車釐子凍了還能吃。但食用凍車釐子的時候要注意不能來回的解凍又冷凍，因為冷凍的車釐子中組織有破損，易進入空氣，因此來來回回冷凍解凍的話，車釐子會很快發軟、腐爛、變質。
2、車釐子的保藏溫度是零下1攝氏度到零上1攝氏度，溼度為85到90，儲存時間是30天，因此稍微凍一下是可以吃的，並且很多的甜品中也會放都凍住的車釐子，因此車釐子凍了還可以吃。
3、凍了的車釐子細胞壁會被漲破，因此細胞液會流出，並且損耗一些易被氧化的維生素，導致營養成分稍稍降低一些；同時支撐組織會稍微破碎一些，車釐子外表變軟，但是也沒有很大的改變。
車釐子軟了那是水分蒸發了，不是壞，能吃。車釐子有酒味了，那就可能要壞了。果肉看上去很亮，很好看，那就能吃。有發黑的就的就不要吃了，那是壞了。建議新鮮買的車釐子如果洗過了，最好當天吃完。