軟凍室―7放肉能放多久

　　軟凍室負７度放肉能放６個月左右。經過低溫冷凍的肉，其肉裡的蛋白質活性減弱，不會立即流失，但色澤、香味都不如新鮮肉或冷卻肉，但儲存期比較長，仍被廣泛採用。

　　肉：

　　肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質（如鉀和鈉）在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在，在加工中不易受到損失。

　　肉類營養成分可因動物種類、年齡、部位及肥瘦程度不同而異。

　　蛋白質的含量一般為１０－２０％，其中以內臟如肝臟等含量較高，可達２１％以上，其次是瘦肉，含量約１７％，其中牛肉較高，可達２０.３％，肥肉的含量較低，如肥豬肉僅２.２％，肉類蛋白質的９基酸組成，接近人體組織需要。因此生理價值較高，稱為完全蛋白質或優質蛋白質。在氨基酸組成比例上，除苯丙氨酸和蛋氨酸較人類需要量比值略低外，其餘均足夠。此外，肉中還含有能溶於水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤鹼、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物質，這些物質是肉湯鮮味的主要來源。

　　生魚、生肉、海鮮類、生豆腐、麵食、麵點等。這樣食物既能保鮮時間長，又不至於結冰。冰箱使用注意事項：在使用冰箱的時候，冰箱內部是需要定期清洗的，不過需要注意的是，在清洗冰箱之前，只需將冰箱斷開電源，待冰箱裡的冰徹底融化後就可以進行清洗操作了。在清洗乾淨冰箱之後，使用者需要使用乾淨的毛巾將冰箱內部擦乾，接著將冰箱連線電源，過至少6小時後再將食物放入冰箱。使用者在將水果蔬菜之類的食物放入冰箱之前，最好是使用保鮮膜或者保鮮袋將食物封好，這樣可以有效防止食物失水、串味。

　　軟凍室具有四大功能：

　　1、生態保鮮。它模擬生物的最佳生存環境，最大限度地保證了海鮮及肉類食品的新鮮味道和營養成份。

　　2、“一刀切”。軟凍室內的食物取出後無需費勁解凍，既保持了食物的新鮮又可輕鬆實現“一刀切”。

　　3、分類保鮮。軟凍室可以實現食品的分類儲存，實現生、熟食分類儲存，食用放心。

　　4、製取飲品。軟凍室除了能製取冰爽等飲品外，還可以儲存小包裝食品、罐裝食品和飲料等。

　　1、一般冰箱門的溫度最高，靠近後壁處最冷;上層較暖，下層較冷。

　　2、建議肉類、魚類應放在中下層，如果有可調溫的保鮮盒，應當把肉類放在保鮮盒中。

　　3、由於家庭冰箱的日常使用會影響冷庫的恆溫，所以實際的保質儲存期可能要更短。

　　4、一般含肥肉的肉品不宜超過3個月;瘦肉不宜超過半年;魚蝦最好在1個月內食用，如果加一些水可以儲存的時間略長一些。