軟面炸麻花做法和配方

　　1、用料：牛奶1杯、麵粉500克、雞蛋2個、油2大勺、蜂蜜6大勺、鹽1小勺、酵母2小勺。

　　2、將牛奶加熱至手的溫度，將酵母撒入拌均勻、將雞蛋和油攪拌均勻。

　　3、倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻。

　　4、把麵粉，鹽和蜂蜜拌均勻後，加入上述的混合液中，揉成麵糰，面不粘手，軟軟的，和麵後，多揉並摔打一會兒，抹上油，發酵到原來麵糰的兩倍大。

　　5、用手把麵糰揉勻，切成大小相等的劑子，醒發10分鐘。

　　6、取一個劑子均勻揉長，兩手各執一頭，向相反方向擰，上好勁之後拿住兩頭，把兩頭對摺回來，自然擰起；兩手再各執一頭，向相反方向擰，再把兩頭對摺回來，再擰一次，麻花就搓成了。

　　7、用保鮮膜覆蓋20分鐘後，把油燒至8分熟，中火炸至金黃色就OK了。

　　1、主料：麵粉308g。

　　2、輔料：酵母3g、鹽3g、溫水350g、雞蛋1個。

　　3、麵粉中加入酵母和鹽。

　　4、打入一個雞蛋，放上溫水攪拌均勻醒發制兩倍大。

　　5、醒發好的麵糊。

　　6、把麵糊裝在乾淨的袋子裡，剪去袋子一個角。

　　7、油溫五成熱的時候，把麵糊擠在鍋裡，炸制金黃色即可。

　　1、食材：麵粉550g，牛奶1袋，熟豆油適量，雞蛋2個，鹽1小勺，白糖6湯匙，酵母2小勺。

　　2、方法：將牛奶連袋放微波爐加熱，微溫不燙手就行，倒入盆中，加入酵母調勻。

　　3、除了麵粉外將所有材料加入，混合。最後加入麵粉和成光滑麵糰蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發酵到兩倍大即可。

　　4、入面板簡單壓長扁狀分割，平均切成段，每段分別涮上油。

　　5、取一份先搓成長條，約一米長。

　　6、左手按著左頭不動，右手向自己的方向上勁兒，拿起兩頭合起自然成勁兒。

　　7、還是左手按住不動，右手向自己的反方向上勁兒。一端從環中穿過就行。

　　8、全擰好後蓋保鮮膜再次發酵，也叫二次發酵，我放40度的烤箱內發的，也可以一直放面板上也行。時間長些。

　　9、鍋放油，約7-8成熱開始炸，放的時候稍微拉伸一下。

　　10、炸的過程中用中小火。