辣椒怎麼炒好吃

　　1、準備新鮮豬肝一塊兒，清洗乾淨血水。對半切開，切成均勻的稍微厚一點的片。

　　2、準備適量的水澱粉，切好的豬肝片放入碗裡，加入一勺料酒，一個雞蛋，適量水澱粉一勺，攪拌均勻醃製片刻。

　　3、大蒜生薑切片，青紅椒切小塊兒，加入半勺生抽，一小勺白糖，半勺料酒，半勺蠔油攪勻。

　　4、鍋裡上油，放入豬肝過油，大概三四分鐘出鍋。重新洗鍋上油倒入切好的生薑大蒜片爆香，然後就是青紅椒片。過好油的豬肝片兒快速翻炒。

　　5、先前調好的料汁兒加入，全程大火，醬料裡都有鹹度，所以不用放鹽。汁兒差不多的時候倒入水澱粉，出鍋即可。

　　炒皮蛋的主料：皮蛋，蒜，辣椒圈，蠔油，生抽，陳醋，白砂糖。

　　１、３個皮蛋，切塊。

　　２、鍋熱後倒油。

　　３、放入蒜片，爆香，倒入辣椒圈，蠔油，翻炒均勻。

　　４、再倒入皮蛋，陳醋，生抽，白砂糖，翻炒均勻出鍋。

　　1、主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。

　　2、調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。

　　3、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。

　　4、先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。

　　5、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。