主料：雞肉800克、辣椒200克、香菇100g克
輔料：醬油、鹽、雞精、水適量
做法：
1、雞塊先放過鍋中煮開；
2、另起油鍋，下入雞塊和香菇，加入醬油，鹽，雞精，少許水炒香；
3、然後下入辣椒，大火翻炒收汁；
4、出鍋裝盤。
1、食材：雞大腿4個，大蔥適量，生薑適量，料酒適量，食鹽適量，香料適量，醬油適量，冰糖適量。
2、雞腿洗淨，處理一下。
3、放入鍋中，加水漫過雞腿，加入大蔥生薑料酒，煮開，約5分鐘。
4、雞腿撈出，清洗去浮沫。
5、鍋中放油，將雞腿煎至金黃。
6、再加蔥姜，花椒、八角、香葉、生抽、老抽，炒至上色。
7、再加清水、鹽、冰糖、五香粉，燉半小時。
8、煮好，出鍋，美味的燉雞腿就做好了。
1、雞腿泡水裡解凍，土豆切塊，蔥薑蒜切片。雞腿解凍後切了兩刀好入味。
2、電壓力鍋倒油後放蔥、姜、蒜、辣椒、冰糖、山楂、燉肉料（超市買的燉排骨料包裡面就是常見的桂皮、八角、陳皮之類的）倒入生抽、老抽、料酒、鹽、孜然粉。
3、將雞腿放入、再放入土豆，用筷子將調料和食材攪拌均勻。
4、蓋上蓋子選擇15分鐘的時間，時間到了鬆氣開蓋即可，味道淡的話再加食鹽攪拌出鍋。
1、主料：幹辣椒（適量）；輔料：白芝麻（適量）；調料：八角（1個）、桂皮（1塊）、花椒（1小撮）。
2、幹辣椒用溼布擦乾淨表面的灰塵，用剪刀剪成小段。
3、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入乾淨的鍋中（幹炒，鍋中不放油）；開小火，不停翻炒兩分鐘。
4、倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料 ...
1、材料：白芝麻60g，菜籽油1000g，洋蔥25g，大蔥25g，紫草5克，八角8g，香葉5g，小茴香5g，桂皮8g，草果10g，砂仁5克，紅花椒10g。
2、將以上香料放一起泡水半小時，浸泡後的紫草和香料撈出完全瀝乾水份。
3、蔥切段，洋蔥切小塊，芹菜切段。
4、菜籽油加熱至氣泡完全消失後關 ...
1、芸豆300克，土豆兩個，排骨適量，葫蘆條適量，油適量，鹽少許，十三香少許，雞精少許，醬油少許。
2、把芸豆切成段，土豆切塊，葫蘆條泡軟切段。
3、把鍋燒熱倒入適量的油。
4、把芸豆倒入鍋中翻炒。
5、加入鹽，十三香和雞精調味。
6、依次的加入排骨和葫蘆條。
7、炒勻後倒入適量的 ...
1、準備食材。雞腿6個、姜1小塊、香蔥適量。
2、把雞腿洗清洗乾淨後擦乾水分，然後用牙籤在上面扎一些小孔。（這樣做更易於入味）
3、把雞腿放入盆中，然後放入2勺料酒，幾片姜，醃製10分鐘去腥。
4、開始準備豉油汁。鍋中倒入少許油，油熱後放入幾個薑片，煸炒出香味。
5、往鍋中倒入4勺生抽、2 ...
1、提前將凍蝦解凍去黑筋，蔥、姜都都用攪拌機攪成碎兒。
2、然後在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋。
3、取一張餛飩皮放於手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，捲起，將兩頭粘緊即可。
4、湯鍋中的水燒沸後，將洗淨的青菜 ...
1、平時炒辣椒粉是想讓它又香又辣，需要給它加入一定的配料，不單要準備那些質量好，自然成熟的朝天椒，還要準備少量的花椒與麻椒，朝天椒與花椒還有麻椒的比例應該是三比一比一，把它們放在一起研磨成細粉末，再把炒鍋中的水燒乾，然後把它們一起入鍋用小火慢慢炒制，炒到它們微微變色並有濃郁香氣散發出來以後直接取出就可以。 ...
1、辣椒選擇及預處理，選用上等辣椒，用清水沖洗3至4次，摘除蒂柄，浸泡於百分之五的鹽水重20分鐘，再用清水洗滌2至3次，然後將辣椒切片。
2、輔料選擇及處理，大蒜選用瓣大、未發芽、肉質白而脆者；去皮，用清水洗淨瀝乾，放入破碎機重破碎。生薑選用皮色光亮、鱗節稠密的鮮姜，用清水洗淨、去皮、破碎。
3、 ...