辣椒醬放久了會不會變亞硝酸鹽

　　如果是辣椒醬合格產品，在保質期內，由於防腐劑的原因抑制了微生物的轉換作用，亞硝酸鹽不會超標。

　　一個常識，醃製品在醃製初期其亞硝酸鹽含量呈上升趨勢，而到醃製過程接近完成則其亞硝酸鹽含量呈下降趨勢。原因是微生物已經將能夠轉換成亞硝酸鹽的上游原料消耗殆盡。

　　所以，醃製品放久了，主要擔心的是細菌超標，而不是亞硝酸鹽超標。

　　1、竹蓆用久了還是會起刺。

　　2、涼蓆上有很多的竹刺，這個時候可以用打火機快速燒一遍，這樣細毛刺遇到火就會燃燒，之後再用溼毛巾擦拭乾淨就可以了。

　　3、如果家中有棉球、酒精，可以先用刷子在涼蓆上來回刷幾遍，讓毛刺全部豎立起來，再用鐵絲或鑷子，夾住棉球，蘸上酒精點燃後，快速地在涼蓆表面揮動，將毛刺燒乾淨。

　　正確存放且沒有變質，而且蘑菇沒有毒性，不會有毒，但是蘑菇屬於菌類，不宜長期存放。

　　蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。蘑菇與植物不同，植物可以進行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇屬於真菌，又可以分為大型真菌、小型真菌。蘑菇由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細胞，有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長且綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生後，濃褐色的培養料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很像一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。毒蘑菇會對人健康造成危害，嚴重者危及生命。