辣白菜餡的餃子怎麼做

　　主料：辣白菜，餃子皮，五花肉，豆腐

　　配料：大蔥，鹽，色拉油，雞精，香油。

　　1、首先把辣白菜像一般菜一樣切碎；

　　2、之後五花肉剁碎，還有豆腐先開水煮下之後晾乾，切成小末丁那樣 還有少許粉絲剁碎，還有大蔥一根剁碎；

　　3、之後把這些東西按照正常配陷方法，鹽、色拉油，雞精；

　　4、還有最後滴上少許的香油拌開；

　　5、餃子皮：就是自己杆的或是買的少大點，正常包法之後再兩邊對起，類似於餛飩那樣。

　　1、白菜半棵，香菇六朵，紅蘿蔔一個，生薑一塊，花生油兩匙，花椒7到8粒以上，老油2滴，白糖一大匙，鹽少許，蘑菇少許，五香粉少許。

　　2、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；

　　3、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿蔔最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋 內放花生油兩湯匙，先放入花椒7到8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老油和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用。

　　4、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用；

　　5、將白菜與紅蘿蔔放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌劣必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒與與薑末，放入鹽和蘑菇精，五香粉後攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！

　　1、準備食材，牛肉，白菜，麵粉，花生油，花椒油，食鹽，醬油，蔥，姜，胡椒粉；

　　2、食材的預處理，牛肉剁成肉餡，蔥姜切成末，與肉餡一起放入盆中，加入醬油，胡椒粉，花椒油，花生油，鹽，順時針攪拌，直至打上勁，白菜剁碎，稍微攥一下水分，放入肉餡中，攪拌均勻；

　　3、製作餃子皮，麵粉加水及擠出的白菜汁揉成麵糰，.蓋上溼龍布醒10分鐘，揉至三光，將揉好的面切成小段，擀成餃子皮；

　　4、製作餃子，用餃子皮和餡料包成餃子，入鍋中煮熟即可食用。