1、芥菜疙瘩洗淨，削皮。
2、用擦子擦成絲，拌入鹽，放在漏盆中殺去芥菜疙瘩的水分。醃製8小時。
3、花生米煮熟，芝麻炒熟，放入白糖和味精
4、蒜切成末，姜切成末。
5、撒上辣椒麵，澆上醬油和醋。辣椒油淋在辣椒麵。
6、攪拌均勻即可。
1、主料：芥菜5斤、鹽3兩、細紅辣椒粉1.5兩、植物油2兩、白糖2兩、大蒜末3兩、米醋3兩。
2、將芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣。
3、放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水。
4、泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用手切成絲也可。
5、植物油放鍋中燒開放涼（避免有生油味）。
6、將所有的拌料倒進去，翻拌均勻即可（一定要戴上一次性手套翻拌，不然手會被辣的受不了）。
7、意思就是香辣芥菜絲的醃製方法。
1、土豆切絲，冷水多衝洗幾遍，把表面的澱粉洗掉防止土豆炒時軟化青椒切絲、姜蒜切細、幹辣椒切小段。
2、幹辣椒放入後馬上加入土豆絲，馬上加土豆的原因是幹辣椒容易糊。也可將幹辣椒和土豆絲一同加入
3、加鹽、辣椒油、青椒絲翻炒均勻
4、起鍋之前加香醋、雞精調味，混合均勻即可出鍋。
5、接下來出鍋 ...
1、原料：白蘿蔔300克、幹辣椒20克。
2、調料：生粉5克、鹽、味精。
3、白蘿蔔洗淨去皮切絲，辣椒切絲。
4、鍋中油熱後，蘿蔔絲沾生粉炸至金黃色起鍋瀝油。
5、炸好的蘿蔔絲與鹽、味精、紅辣椒絲一起調味即可。 ...
1、準備：水發魷魚洗淨，切絲。竹筍去皮，蔥、姜洗淨，香菇泡軟、去蒂，均切成細絲。
2、鍋中倒入半鍋水煮滾，分別放入魷魚及筍絲汆燙，撈出。
3、鍋中倒入2大匙油以中火燒溫，爆香蔥、姜、紅辣椒。
4、放入魷魚絲、筍絲及香菇炒香，加入A料。
5、待湯汁煮開，加入B料調勻，盛出，撒上C料即可。 ...
1、芥菜一個，切絲 。
2、這種擦床真好用 。
3、鍋裡放一點點油，千萬別多了，滑下鍋就好了，放幾粒花椒 。
4、花椒炸胡了，油也熱了，大火，放入芥菜絲，快速大火翻炒，大概一分鐘，不能火大了，這個關鍵，不然會苦 。
5、這種程度就好了，趁熱放入密封盒中 。
6、馬上蓋蓋，熱氣悶裡面，放 ...
1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。
2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。
3、炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 ...
1、墨魚乾提前一晚上泡發；去掉墨魚上的一層黑膜和骨頭；
2、將墨魚乾切成條必用；鍋中加入清水，入墨魚乾和薑片料酒；
3、煮三十分鐘至軟；熱油爆香乾辣椒和花椒；下姜蒜和洋蔥煸炒；
4、加入墨魚乾同炒淋入料酒；加入少量的清水稍微燜至入味；
5、加入洋蔥塊和蒜薹；淋入生抽調味；起鍋前加入鹽和香菜 ...
1、選料：先挑新鮮無蟲的芥菜頭，去掉根、須及莖蒂，洗淨，切成2～3毫米厚的菱形塊。再要新鮮無糠心的大蘿蔔去掉根、須及蒂、莖洗淨，擦成細絲。
2、煮熟：把芥菜塊放入鋁鍋內，加水至浸沒芥菜塊為準，不蓋鍋蓋，用旺火煮至菜塊稍爛時停火。
3、燜制：取一個乾淨的密封較嚴的罈子，把一半蘿蔔絲放在壇底上，再把煮 ...