速凍秋葵的方法

　　1、秋葵是屬於熱帶植物，所以它比較的怕冷，是不可以直接把它放進冰箱裡冷凍的，它尤其不可以和冰箱裡的碎冰直接接觸。

　　2、因此秋葵冷凍方法中需要特別注意的就是要將秋葵修整整齊之後，用保鮮膜包住，最外一層再用報紙把它包裹起來放進冰箱的冷藏裡面。

　　是。市場售賣的速凍秋葵都是熟的，秋葵喜冷涼、高溼度的環境，容易擦傷，擦傷後又易變黑，不耐運輸，且高溫下容易衰老、變黃及腐敗變質。長期貯藏秋葵需把秋葵經漂燙處理後進行速凍保鮮，可延長秋葵保質時間，可儲存9個月左右。但放置時間不能過長，會導致秋葵營養流失影響口感，建議儘快吃完。

　　秋葵即咖啡黃葵，亦稱黃秋葵，是錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。花期5-9月。

　　咖啡黃葵性喜溫暖，原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。

　　1、首先將蒂切去後將稜角也切掉；其次均勻的塗抹上鹽，擦洗乾淨表面的容貌；最後清洗乾淨後就可以了，上面的毛毛炒熟就會沒有的。

　　2、秋葵的做法

　　清洗秋葵，秋葵表面有些絨毛毛，我用一小撮鹽把它們搓洗乾淨，然後用一盆清水，放點鹽，浸泡五分鐘。鍋裡下水，加入一小勺鹽，煮五分鐘，撈起來用涼開水浸泡待涼，撈起切小段備用。蒜剁成蒜末，鍋下油放入蒜未炒至金黃色加入 蠔油、生抽、雞粉、糖、醋、少許鹽炒翻均勻，加入秋葵炒翻幾下就可以出鍋了。