1、把凍餃子先放在清水裡浸泡1-2分鐘,同時鍋裡燒水至微微開,就可以下餃子了,直至餃子全部飄起來就熟了。
2、原理:速凍餃子在冰凍過程會造成餃子皮水分的大量流失,如果直接接觸開水,會造成餃子皮煮破的現象,而先將餃子放在冷水裡泡一泡,目的是讓餃子皮有一個吸收水分的過程,達到初步解凍的一個效果。
1、把凍餃子先放在清水裡浸泡1-2分鐘,同時鍋裡燒水至微微開,就可以下餃子了,直至餃子全部飄起來就熟了。
2、原理:速凍餃子在冰凍過程會造成餃子皮水分的大量流失,如果直接接觸開水,會造成餃子皮煮破的現象,而先將餃子放在冷水裡泡一泡,目的是讓餃子皮有一個吸收水分的過程,達到初步解凍的一個效果。
1、食材:五花肉500克,料酒,冰糖生抽,老抽,八角,香葉,桂皮,大蔥,姜,鹽。
2、把買回家的五花肉清洗乾淨,想要做出肥而不膩的紅燒肉,最好選擇五花肉,這樣做好的紅燒肉才會軟糯多汁。如果豬皮上面還有豬毛的話,可以準備一個乾鍋,開火燒熱,再將肉皮緊貼鍋底,將豬毛燒掉。
3、豬毛去掉之後,將豬肉切成兩大塊,放進一個乾淨的炒鍋裡面,倒入適量的冷水,再加入料酒、薑片,開火焯水,水煮開之後將浮沫撈走,再煮上2~3分鐘,出鍋之後用溫水沖洗乾淨肉上面的浮沫,再將五花肉切成大小均勻的正方形肉塊。
4、起鍋燒油,油要少一點,油熱之後轉為小火,再往鍋中加入幾塊冰糖,小火開始熬糖色,等到冰糖融化變成棕褐色,冒出密集氣泡時,即可將肉塊放入鍋中,快速翻炒上色。
5、五花肉上色之後再加入姜、蒜、八角、桂皮、香葉翻炒均勻,再撒上料酒、生抽、老抽翻炒均勻,最後加入開水,水要淹沒過肉,大火燒開之後轉小火慢燉。燉煮上30~50分鐘,燉煮期間也要不時地揭開蓋子,翻動豬肉,以防粘鍋。
6、等到鍋中的水分剩少許時,開中火收汁,這個時候湯汁就會越來越黏稠,這時候一定要用鍋鏟不停的攪動,讓湯汁沾到每一塊肉上面,攪拌的過程中可以將鍋中的香料撈出來。
7、等到湯汁剩少許時,撒上適量的食鹽翻炒均勻即可關火,這時候也不要立即取出來,還可以再燜煮上3~5分鐘,最後撒上白芝麻、蔥花,這樣我們軟糯多汁的紅燒肉就做好了。
1、將黑米粥在水裡泡一下,要學會浸泡,因為浸泡才能夠讓黑米粥更加的鬆軟,可以很好的增強我們的身心健康,更好的熬煮。
2、在煮黑米粥的過程當中大家一定要適度地使用熱水,熱水可以將黑米粥煮爛,而且在煮粥的過程當中要用勺子適度地進行攪拌,一定要將它攪拌均勻,這樣才可以讓黑米粥更加美味更加可口。
3、在煮黑米粥的過程當中大家還要適度地放入一些花生米,比如說黑米薏米糯米還有花生米適量的和黑米進行熬煮,它就容易煮爛,而且在煮的過程當中一定要小火候,要注意一下火候的問題。
4、在煮黑米粥的時候要注意小火熬煮,很多人都認為大火熬煮容易將黑米粥煮爛,其實這是一種不正確的操作方法,一定要注意小火熬煮。