1、儲存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙 在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間；
2、冬季購買的韭菜，蒜黃等青菜。如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天；
3、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將溼潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏；
4、香菇，草菇等菇類的蔬菜。買回家後要儘量保持乾燥，放入塑膠袋中再冷藏約可儲存4至5天。新鮮的蔬菜不耐久放，最好立刻烹調，以保持鮮味及色澤 ；
5、白蘿蔔，洋蔥等是可以久放的，只要放在陰涼處即可；
6、西紅柿可以一個一個地擺放在窗戶臺上，朝下放；
7、芹菜的話可以用報紙把它的竿的部分包起來 用繩子捆住，根部露出有一寸長。然後立著放到水裡，不要叫報紙溼著，可以放幾天。
利用舊報紙，在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。
冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將溼潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
香菇、草菇等菇類的蔬菜，買回家後要儘量保持乾燥，放入塑膠袋中再冷藏約可儲存4～5天，新鮮的蔬菜不耐久放，最好立刻烹調，以保持鮮味及色澤。
芹菜的話可以用報紙把它的竿的部分包起來，用繩子捆住，根部露出有一寸長差不多。然後立著放到水裡，不要叫報紙溼著，可以放幾天。
一般情況下，我們在買菜回來之後第一反應就是要放進冰箱，其實不是所有的蔬菜都適合直接放進冰箱冷藏儲存的哦。那麼生鮮蔬菜怎麼才能儲存最久？蔬菜應該如何存放？下面小編帶來介紹。
生鮮蔬菜怎麼才能儲存最久
通風避光儲存法這個儲存方法適合於根莖類蔬菜，如土豆、紅薯、大蒜、生薑等。這類蔬菜的儲存方法相對簡單一些，將這些蔬菜擦乾淨表面的水分，存放在陰涼、避光、通風的地方儲存就可以了。不過在這裡要特別說明一下，土豆很容易發芽變綠，所以我們要將土豆裝進黑色袋子裡，放在避光的地方儲存，土豆就不會發芽變綠了。
焯水冷凍儲存法這種儲存方法適用於容易變黃的蔬菜，如西蘭花、芹菜等，也適用於五穀類食物，如豌豆、玉米等。將這些蔬菜清洗乾淨後焯水，然後放入冰箱中冷凍儲存。需要注意的是焯水時我們要加一些食用油，這樣可以更好地儲存蔬菜中的營養成分。
蔬菜應該如何存放
一、合理利用冰箱
我們要知道，冰箱內的溫度是有差異的。一般來說，靠近門的位置，由於開關門的關係，冷氣外洩，導致溫度偏高，所以不適宜放蔬菜。
那麼蔬菜應該放在哪個位置呢?冰箱底部的冷藏櫃。這個位置的溫度通常能達到設定的溫度。
當然，有的蔬菜不需要放到冰箱冷藏，置於陰涼乾燥處就可以了，比如根莖類蔬菜(紅薯、土豆、芋頭、山藥等)。
這裡要注意的一點，土豆除了陰涼乾燥的環境，還需要避光儲存，不然很容易發綠。
因為土豆皮中含有一種物質，在光照條件下會變成葉綠體，故土豆見光會變綠，時間長了還會發芽。
而當土豆發芽後，皮肉中的有毒物質龍葵素劇增。這種毒素對人體有溶血作用，會麻痺人神經系統中的運動中樞和呼吸中樞，食後十分鐘至數小時內，即可使人中毒。
因此，土豆發芽後千萬不要食用，很容易引起食物中毒。
二、正確處理蔬菜
儲存蔬菜最重要的就是鎖住水分，尤其是新鮮綠葉菜，水分含量很高，一旦水分蒸發流失，菜就會發黃髮蔫。
那麼該如何處理呢?
首先，把壞葉摘除，因為壞葉上通常已經聚集了大量微生物，如果繼續儲存很容易轉移到新鮮菜葉上，造成新鮮菜葉腐爛。
其次，如果蔬菜表面有較多的水，儘量用紙巾擦乾，讓蔬菜表面保持乾燥。因為水分過多容易滋生微生物，使得蔬菜發生腐爛。
另外，如果同一類蔬菜有很多，那就按照一天的食量分裝，用多個保鮮袋裝好，每次食用的時候只需拿出一袋就行，避免同一袋蔬菜反覆拆裝。