逾期幾天還了還能借嗎

　　西蘭花放了幾天發黃了還能吃。西蘭花變黃主要是因為在儲存的過程中西蘭花表面脫水導致葉綠素脫失。這種情況並不會影響西蘭花中的營養物質，也不會影響口感。西蘭花的營養價值本身比較豐富，含有大量的鈣離子、鐵離子、維生素ｃ、胡蘿蔔素等。

　　西藍花，俗稱青花菜（也被稱為西蘭花、綠花菜），原產義大利，是一種常見蔬菜。西藍花是二年生薹屬草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。

　　西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素Ｃ和胡蘿蔔素等。據分析，每１００克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質３.５克～４.５克，是菜花的３倍、番茄的４倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

　　很多人以為番茄、辣椒等是含維生素Ｃ最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素Ｃ含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

　　1、變黃了證明變壞了，像白菜，等大片葉子菜，菜葉壞了還會產生亞硝酸鹽等有害物質，吃多了會損壞身體健康。

　　2、建議存放菜葉的時候，短時間可以放在冷的地方，或浸在水裡，不容易變黃。

　　3、夏季的新鮮綠葉蔬菜放時間長了，也會產生致病的亞硝酸鹽。

　　雖然如今是時鮮青菜大量上市的季節，但仍有些忙碌的人喜歡一次購買大量綠葉青菜儲存在冰箱裡。

　　綠葉蔬菜容易發生氧化，即使是在保鮮的冰箱裡，放的時間長了，原本新鮮的葉子發黃、變蔫甚至開始腐爛後，也容易產生亞硝酸鹽。不但這樣的蔬菜不能吃了，還可能汙染冰箱裡的其他食物。

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