過冬至吃餃子嗎+過冬至吃餃子的意義

　　過冬至吃餃子嗎

　　冬至吃餃子，但有些地方也吃湯圓或者其他食物，吃餃子並不是冬至唯一的飲食習俗，但是在北方冬至這一天吃餃子的人比較多。

　　其實說起餃子也是一種歷史悠久的食物，當初餃子是由東漢時期的張仲景研發出來的，其實他並沒有想過要把餃子當成飯，而是把藥包在餃子皮裡，透過吃它來治病救人。但是萬萬沒想到他的這種做法被百姓們學了去，經過改良就變成了今天的餃子，著實不易。

　　而且“餃子”當初也並不叫這個名字，當時它曾經有過好多的稱號，但是最後隨著時代的演變就成了餃子。不過在北方吃餃子也是經常見的，不管有沒有過節都會吃上一頓熱騰騰的餃子。

　　但是每個地方的習俗不一樣，像南方人他們就喜歡吃一些甜食，湯圓、餈粑什麼的他們都非常喜歡吃，而且在冬至這一天他們最常吃的食物就是湯圓。

　　過冬至吃餃子的意義

　　1、財源廣進

　　有的說法是，吃餃子為的是期盼以後的生活能紅紅火火，財源廣進，因為水餃形似元寶，元寶又有發財的含義，小編也挺認同這種說法，所以吃水餃有討吉利期待發財的說法。

　　2、和和美美

　　餃子在北方也是人們生活飲食中的主食，同時擔任冬至小吃。有句俗話說的好，好吃不過餃子，舒服不過躺著，餃子深得人民群眾的喜愛，我國北方有不少地區有吃餃子的習慣。包餃子的食材也很多樣化，總體分為葷和素，什麼野菜餡，蔬菜餡，海鮮餡等等，我們最常吃也最喜歡的就是白菜豬肉餡，芹菜牛肉餡，蝦仁餡，玉米豬肉，羊肉，三鮮餡，韭菜餡，薺菜餡，純肉餡吃法不要太多，包自己喜歡吃的，現煮出來口感那叫一個美味。

　　在民間有一種說法，包餃子要“和”面，這又有著和和美美的含義，將麵糰分成小團，用擀麵杖擀成圓圓潤潤的，擀出來的餃子皮又預示團團圓圓。人們把對生活的美好向往，和親人之間血濃於水的親情全部傾注在一頓小小的家宴上，屬實讓人心頭一陣暖意。

　　3、久財之意

　　冬至吃的餃子搭配的餃子餡兒也跟寓意具備千絲萬縷的聯絡，比如普通的韭菜餡象徵著長期發財的意思，最常吃的白菜豬肉餡象徵腰纏萬貫的意思，香菇的功效最是養生，將香菇作為餃子餡兒象徵著出人頭地的意思，“菇”諧音鼓，凸起，香菇又形似向上箭頭，孤兒有種蓬勃向上之意。還有就是最新流行的酸菜餡兒，“酸菜”諧音算財，芹菜餡兒，“芹”諧音勤，有勤財的象徵。

　　4、閤家團圓

　　中國的24節氣，地區文化差異在飲食習慣上有著這樣的說法，冬至餃子夏至面。以此可見冬至這一天，餃子是不可或缺的。餃子樣式豐滿，實質充裕，滋味鮮嫩，是闔家歡樂時刻的美味，特別是家裡所有人一起出動，團坐在一起包餃子聊家常時，賦予了餃子更多團團圓圓的象徵。

　　過冬至吃餃子的好處

　　1、從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水（汽）為介質的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。

　　2、從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在麵皮中，可以做到穀類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富並酸鹼平衡，膳食寶塔形結構。

　　3、從營養角度看，餃子以水（汽）為傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中澱粉類多糖充分裂解，利於人體吸收。

　　4、合於中國人的腸胃與飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和於術數”的養生之道。

　　小暑吃餃子嗎 小暑有吃餃子的習俗嗎

　　小暑有吃餃子習俗，因為小暑正值頭伏時期，民間有“頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”的說法。

　　北方有句俚語，叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。

　　頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。

　　二伏日吃麵，這一習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》上說，何晏在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，人們才知何晏肌膚潔白不是塗粉掩飾，而是自然白。這裡的“湯餅”就是熱湯麵。為什麼在熱天裡吃熱面？南朝梁宗懍《荊楚歲時記》中說：

　　“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”

　　五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。這是迷信說法。用新小麥磨成麵粉煮湯吃，吃後出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。

　　伏天除了喝熱湯麵，還可以吃過水麵。將煮好的麵條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上滷子，不僅刺激食慾，而且“敗心火”。

　　小暑吃餃子好吃的陷推薦：

　　1、三鮮餡餃子

　　在北方，餃子館點選率最高的莫屬三鮮餡兒水餃了。北方的“三鮮”是那三鮮呢？“三鮮”通指肉鮮、菜鮮、海鮮。肉，一定要用新鮮豬肉，不能冷凍過，這樣的豬肉才夠新鮮；菜一定要用韭菜，韭菜的獨特口味和鮮美程度是其它蔬菜不能媲美的；海鮮，一般沿海城市會用新鮮的蝦，現剝蝦仁，但也有直接用蝦米（又稱海米）的。無論如何，這“三鮮”一樣也不能少，看起來是豬肉韭菜餃子，其實不然，僅豬肉韭菜餡是無法與之媲鮮美的！

　　2、羊肉大蔥餃子

　　諺語說：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。羊肉大蔥餃子則是驅寒溫補的最佳選擇。羊肉和大蔥的搭配，可謂是相得益彰，同屬性溫，補益的食材。大蔥掩蓋了羊肉的腥羶味，讓羊肉更加鮮美，吸足了羊肉鮮美的大蔥，散發著誘人的香味。這是一款你一定要嘗試的餃子。有一些北方家庭在調羊肉餡的時候會拌入一些花椒水，不僅能去腥，還能使餃子更加鮮美多汁。

　　3、酸菜肉餡餃子

　　東北人愛吃酸菜，除了燉、炒，搭配五花肉做成餃子餡，風味獨特，廣受歡迎。洗淨的酸菜擠去水份，一片壓一片擺好先切成絲，再切碎丁。將切碎的酸菜用屜布攥去多餘的水份，放入調好的肉餡裡，順著一個方向攪勻後，就可以包餃子了。酸菜肉餡的餃子鮮而不膩，如果普通餃子吃十個，酸菜餃子恨不得一下子吃掉15個。

　　到了一年將盡時，氣候也越來越寒冷，而冬季是分為幾個階段的，快過年之際溫度就會降到最低，因此也要注重飲食養生，根據傳統習慣來做菜，眾人印象中都是冬至吃餃子，那麼小寒的時候能不能吃呢，也成了大家經常討論的話題。

　　小寒包餃子嗎

　　一般來說，每年的小寒都是在臘月初，這時候家家戶戶都開始忙碌起來了，或準備年貨迎接新年的到來，因此有了“大寒小寒，吃餃子過年”的俗語，而且北方的居民每逢重要的節日，都會包上一大鍋餃子，全家一起來分享慶祝，尤其是正值隆冬時期，需要熱乎乎的湯來暖身，驅趕寒氣，因此很多地區都會流行吃餃子，餃子湯暖胃健脾，驅寒解渴。而且依據各自的口味喜好，包上不同的餡料。

　　還有哪些飲食習慣

　　①到了小寒比較推薦吃紅色相關的食品，比如胡蘿蔔、紅椒、紅莧菜、番茄、大棗、紅豆等。這些紅色食品中富含維生素B，可以提高免疫力，達到強身健體的效果。

　　②該時節要養成多喝湯的習慣，因此在三餐中加入滋補暖湯是非常必要的，如老母雞湯、羊肉湯、魚湯、參湯、排骨湯等等，有了豐富的營養，才有好的精神面貌。

　　③不宜吃過於油膩或者辛辣的食品，雖然會有一定的驅寒效果，但是對身體功能條件很不好，要葷素均衡，多吃新鮮的蔬菜水果才行。

　　該節令的氣候特點

　　通常來說小寒會在每年12月5日前後，最多相差三兩天。古籍《月令七十二候集解》記載道：“十二月節，月初寒尚小，故云，月半則大矣。”正值“二三九”前後，手都要放在口袋裡，標誌著開始進入一年中最寒冷的日子。北方已到零下的溫度，長江中下游地區在零度上下，而南部地區也有冷空氣下來，也有5℃左右的低溫。