過冷現象在金屬結晶中的作用

　　過冷現象：金屬的實際結晶溫度總是低於理論結晶溫度。

　　作用：晶粒越多，晶界也越多，則晶粒移動所受的阻力越大，宏觀來看，材料越不容易發生變形，即材料的硬度越高，強度越好。此外晶粒越小，則材料的力學效能越好。所以通常希望得到這樣的結果：晶核數目越多、晶粒越多、晶粒越細小，從而提高材料的力學效能。應用：可以透過提高過冷度的方法來達到上述目的，因為冷卻速度越大，生核速率大於晶核長大速率，這樣在晶核長成晶粒前更多形成晶核，從而晶核數目增多，使得晶粒細小，以達到提高材料效能的目的。

　　過冷現象是指結晶時，實際結晶溫度低於理論結晶溫度的現象。在一定壓力下，當液體的溫度已低於該壓力下液體的凝固點，而液體仍不凝固的現象叫液體的過冷現象，此時的液體稱為過冷液體。

　　產生的原因：在實驗過程中，如果溶液較純淨且冷卻速度較快，溶液中不易產生結晶中心，會產生過冷現象。

　　解決的辦法是：過冷至一定程度時，透過快速攪拌並摩擦管壁產生結晶中心或加入晶種，可使晶體結晶析出，達到控制過冷程度的目的。

　　結晶時，實際結晶溫度低於理論結晶溫度的現象。

　　在一定壓力下，當液體的溫度已低於該壓力下液體的凝固點，而液體仍不凝固的現象叫液體的過冷現象。此時的液體稱為過冷液體，這是一種熱力學上的不穩定狀態，在透過外界摩擦等作用下會迅速凝固，並使溫度回升，表現在過冷曲線上便是一個V字形。 液體越純，過冷現象越明顯。高純水零下四十攝氏度才開始結冰。這是因為液體太過純淨，沒有凝固所需的“結晶核”所致。當具備凝固所需物質，例如投入少許固體，或搖晃液體，都能讓液體迅速凝固。