過夜的豆漿熱一下可以喝，但是其中的植物蛋白很容易變質，從而導致細菌的滋生和繁殖，因此並不建議第二天加熱後再次飲用，前一天晚上打好的生豆漿可以放進冰箱中冷藏，第二天想喝的時候再拿出來煮熟即可。
隔夜的豆漿加熱之後能喝嗎1、可以喝
放置一夜並且經過加熱的豆漿是可以飲用的，只要沒有出現變質變味的現象即可，但是其口感會不如新鮮現煮的豆漿好，而且豆漿中的植物蛋白比較容易變質，會導致細菌的滋生和繁殖。
2、儲存方法
如果有喝不完的豆漿，可以先把它倒近大小合適的容器中，然後蓋上蓋子，等待豆漿在室溫環境下自然冷卻，最後再把它放入冰箱中冷藏，儲存時間最好不要超過1-2天，下次想喝的時候拿出來重新加熱就好。
3、營養價值
豆漿含有豐富的植物蛋白，維生素B1、B2，以及鐵、鈣等礦物質，營養價值非常高，比起牛奶，豆漿更適合貧血以及乳糖不耐受的人群飲用，既能補充植物蛋白，還能提高人體的抵抗力。
過夜的豆漿理論上沒有變質是可以喝的，但也有人喝了隔夜豆漿出現腹瀉的，所以要看個人的體質和腸胃道的消化功能。
豆漿(SoybeanMilk)，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。與牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。
五個喝豆漿的禁忌：
1、或未煮透喝。飲用生的和未煮透的豆漿，會引起噁心、嘔吐或腹瀉等。
2、不宜加拌紅糖。紅糖的有機物會和豆漿的蛋白質結合，生成對人體有害的變性沉澱物。
3、不宜加衝雞蛋喝。蛋清與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質，不能增加營養。
4、不宜空腹喝。空腹喝豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用
沒有做好過夜儲存措施的菌湯不建議喝。
1、綠葉菜隔夜最危險 通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜。
2、隔夜海鮮損肝腎 螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。 最近，關於“隔夜菜致癌”的說法被炒得沸沸揚揚。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。
3、半熟蛋易致病 很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。