過小年山西有什麼講究+要吃什麼

　　中國有很多傳統的節日，每個節日都代表著一個傳承。而許多傳統節日都是有許多習俗的，比如需要做什麼，還有最重要的就是吃什麼。過小年的時候，我們所知道的就是要吃餃子和年糕，那麼山西過小年有什麼講究呢？是不是跟我們所知道的吃的一樣呢？

　　1、祭灶山西境內，絕大部分地區是農曆臘月二十三日祭灶。只有榆社、文水、黎城、陽城等少數地方是臘月二十四日祭灶。因近年關，又被稱為小年。祭灶後家家除塵備食，迎接新年的到來。

　　祭灶的來歷，是由於古代民間認為此日灶王爺要上天去彙報人間的善惡事，因此人們要為他送行，請他吃好的，從而為人們隱惡揚善，上天言好事；然後，下地保平安。所以家家祀灶時，都有專門的祭品。這些祭品除羹湯灶飯外，還有糖瓜、糖餅以及為灶王爺所騎神馬擺設的供品。而有的祭品，其用意頗深。比如人們為防止灶王爺上天時說壞話，於是供祭糖餅，使之“膠牙”。更有甚者，一些地區民間競用酒糟塗抹灶門，使灶王爺成“醉司命”，而不能胡言亂語。

　　2、吃糖瓜祭灶是需要美食的。山西民諺有“糖瓜祭灶，新年來到。姑娘要花，小子要炮”。糖瓜祭灶君，是讓他嘴巴甜一點“上天言好事”，嘴巴粘一點“少言人是非”。現在的糖瓜太甜又硬，老幼絕不敢啃，稱美食有些牽強。河津祭灶的芝麻糖是可以嘗的，酥脆甜香。晉東南將炒熟玉米粒用麥芽糖粘起來，凍成大塊，也算得上土製點心了。

　　3、炒玉米祭灶節，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風面”。山區多吃糕和蕎麵。晉東南地區，流行吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初—一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。

　　4、剪貼窗花在祭灶後所有過年的準備工作中，剪貼窗花是最盛行的民俗活動。有各種戲劇故事，還有各種寓意好兆頭的圖案。有新媳婦的人家，新媳婦要帶上自己剪制的各種窗花，回婆家糊窗戶，左鄰右舍還要前來觀賞。

　　5、蒸花饃臘月二十三後，家家戶戶要蒸花饃。大體上分為敬神和走親戚用的兩種型別。前者莊重，後者花梢。特別要製作一個大棗山，以備供奉灶君。“一家蒸花饃，四鄰來幫忙”。這往往是民間女性一展靈巧手藝的大好機會，一個花饃，就是一件手工藝品。

　　山西屬於北方地方，北方大多都是以麵食為主。山西過小年的時候吃糖和蒸饃，看來是很符合地域文化的傳承了。

　　“小暑不算熱，大暑正伏天”。今天是二伏第一天，明天（22日）就是大暑節氣，中伏是三伏天裡面最熱的一段時間，中伏吃什麼最好？

　　2021中伏吃什麼傳統食物？

　　吃麵

　　在北方，講究“頭伏餃子二伏面”，雖說麵條可以天天吃，但是在二伏這天，老字號華天延吉餐廳裡早早就會有不少市民排隊吃冷麵，冷麵以鮮香、酸、辣、甜、鹹，五味中和，再加上筋道的面、清爽的麵湯、泡菜牛肉雞蛋的配料的加入，二伏的時候吃上一碗，清涼又舒坦。

　　在河南，除了燴麵、豆角燜面，涼麵條也是一道獨特的美味：煮好的手擀麵條過涼水，加上番茄雞蛋滷子，再放上黃瓜絲，荊芥，最後澆上兩勺蒜汁，攪拌均勻即可。這裡面新增的黃瓜絲、蒜汁和荊芥是吃涼麵條的精髓所在。

　　在山西，“二伏面”的種類太多了：有犧湯（主要原料為優質羊肉、羊頭、羊臉、羊骨架、肝、脾、腎、肺、血等）、清湯麵、臊子面等湯麵，燜面、熥面、涼麵等乾麵，還有搓魚魚、拉條子、掐疙瘩、剔拔股、揪片子等不同形式的麵食。簡單的一碗蒜泥麻醬涼麵就能讓人吃完由內向外地舒服：煮好的麵條過涼水，加上黃瓜絲、香菜、小蔥，再淋上芝麻醬，吃時別忘就幾瓣大蒜。

　　喝茶

　　在江南地區有“頭伏餛飩二伏茶”的說法。

　　伏茶的淵源可以追溯到南宋時期，在清朝時達到頂峰，一直延續至今，三伏天的時候，氣溫非常高，這個時候可以喝一些具有清熱的茶飲，幫助身體解暑，很多夏天常見的植物都可以運用到其中來。

　　吃鴨

　　在南方地區有“頭伏吃雞二伏吃鴨”的說法。

　　人們認為三伏天的時候溫度較高，身體能量的消耗也比較大，所以，應當要吃一些具有滋補作用的食物，來幫助身體補充能量。

　　《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”四季之中，鴨肉適合夏季食用。夏季吃鴨子喝鴨湯，可清熱滋陰。

　　雞、茄子

　　老杭州人都知道，舊時一到三伏，富貴人家要“頭伏火腿、二伏雞、三伏要吃金銀蹄”，而手頭緊張的窮人卻是“頭伏冬瓜、二伏茄、三伏冬瓜不刨皮”。夏天氣溫高，人體易出汗，體力消耗也大，吃些雞肉、豬蹄，能夠補充體力，挺過這段難熬的日子。

　　導語：在我們中國有著眾多的傳統節日，在不同節日裡有不同的習俗和所忌諱的事情，小年，又叫做灶王節、祭灶節等，那麼在小年有什麼忌諱呢？過小年習俗有哪些？接下來就讓我們一起來看看吧。

　　小年有什麼忌諱：小年各地的禁忌各有不同。1、相傳湖北部分地區，小年忌。

　　2、河南有些地方忌諱搗蒜，認為小年搗蒜會把家裡搗窮了。

　　3、臺灣則忌舂米，據說會有把風神搗下來之虞，恐怕給來年帶來風災。在農曆12月25日這一天，臺灣是忌討債的。

　　4、小年後的幾天，農村都會蒸饅頭準備過年，但是不宜施捨給他人，因為這些饅頭是要先用來祭祖祭天的。

　　過小年習俗：

　　1、貼灶神畫像祭灶,其實小年這一天最重要的活動,除了供奉糖瓜、糕點,還要換灶神畫像。把舊的灶神畫像揭下的同時,家家戶戶也都要“請”回來一幀新的灶王像。

　　2、趕亂婚過了二十三,民間認為諸神上了天,百無禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子,稱為趕亂婚。民謠有“歲晏鄉村嫁娶忙,宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語,守歲今年是洞房”的說法。

　　3、大掃除“塵”與“陳”諧音,故而掃塵旨在除舊迎新,拔除不祥。掃帚將牆壁上下掃乾淨、擦洗桌椅、沖洗地面……各家各戶都要不留死角地徹底清掃,做到窗明几淨。同時小年的這一天,也有“有錢沒錢,剃頭過年”的說法。

　　4、放鞭炮過小年時,還有放鞭炮的習俗,因為這是年前的第一炮,很重要。中國人過節都喜歡熱熱鬧鬧的,鞭炮的聲響,可以渲染過節氣氛,但是由於空氣汙染等因素,近年很多城市都是不讓小年賣鞭炮、放鞭炮了。其實最重要的只要人團圓,家就熱鬧了,節日的氣氛也就有了。