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春節（別稱：新春、年節、天臘、歲首、新年、大年）是中國四大傳統節日之一，農曆新年，傳統上的“年節”，由上古時代歲首祭祀活動演變而來，是中華民族最隆重的傳統佳節，日期定在每年農曆的正月初一。
在春節期間，各家都要舉行各種慶祝活動，這些活動大多以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊佈新、迎禧接福、祈求豐年為主要內容。活動形式豐富多彩，多帶有濃郁的民族特色。
2014-1-17 16:47:00 中國食品科技網 北方過年，有一個影響極為廣泛的俗語：“二十三糖瓜粘，二十四掃房日，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年雞，二十八把面發，二十九蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。”大致道出了北方農村過年的安排。
黑龍江農村與這略有區別：二十四掃房日，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七殺年雞，二十八把面發，二十九貼道有（對聯），三十走油，初一磕頭。其中，貼道有是貼對聯的意思，黑龍江農村，按老規矩，水井上貼的對聯一般是“道有”，兩字為豎著寫，道字最後一笑“捺”同時作為有字的“橫”，意思是水連續不斷，什麼時候都有。三十走油，是用油炸面制的乾果之類，現在做的已經不多了。
黑龍江農村過年，一般始於臘月二十三，過了正月十五，年算過完了。大致的過年“日程”安排如下：
臘月二十三，要放一掛鞭炮，吃餃子。灶王爺和財神要昇天，即將舊的灶王爺像和財神像燒了，有的人家會擺些供品，堵住灶王爺的嘴，讓他們“上天言好事，下界保平安”。
臘月二十四，掃房，打掃衛生。
臘月二十六、七，要殺豬殺雞。不急著吃的肉，外面便是天然冰箱，直接送庫房凍起來。
臘月二十八，發麵，蒸包子饅頭和豆包，一部分作為貢品，供奉祭祀祖先用的。另一部分則為了吃，過年了，女人們也不會天天做飯，也要歇歇，也要過年。吃飯時，就取來熱熱就可以。現在這樣做的也不多了，麵食買著很方便。
臘月二十九，寫對聯，貼春聯。不僅人住的房屋貼，連雞窩豬圈羊圈牛圈都貼，印象中，牛圈經常貼的一幅對聯便是“牛似南山猛虎，馬賽北海蛟龍”，雞窩貼“金雞滿架”，豬圈貼“肥豬滿圈”或“大豬年年有，小豬月月增”。除了春聯，還貼窗花剪紙、掛帖和年畫。
臘月三十，早晨要放鞭炮，下午要吃餃子，接神，迎接祖先回來，有家譜的人家，會將家譜貼上，沒有家譜的人家，會用紅紙寫一張“三代宗戚”，貼在牆上，擺上供品供奉。同時，也迎接灶王爺和財神回來。有一些人會印許多財神像到各家送，這是送財，各家是不能不要，而且還要賞些錢的。
年夜飯一般要有豬蹄和雞爪，意味撓錢靶子，來年多多撈錢。年夜飯不能吃蝦和東北人經常吃的酸菜，蝦與瞎諧音，酸是變質了的意思，不吉利。年夜飯最好有雞有魚，象徵著新的一年大吉大利連年有餘。
晚上守歲。一晚上的垃圾不能往外扔，似乎除夕夜扔垃圾是要倒錢，不吉利。午夜鐘聲響起，要給祖先家譜和家中長輩磕頭拜年，長輩要給小輩壓歲錢。
過年的傳統娛樂節目扭大秧歌，一種是踩高蹺的，另一種徒步扭，又叫地蹦子。扭秧歌的動作與趙本山小品中的一樣。旁邊有敲鼓吹嗩吶的，非常熱鬧。有時，政府還要組織各村的秧歌隊匯演比賽。
大年初一，要吃餃子。過年吃的餃子一般是韭菜餡，或芹菜餡。均取諧音，韭菜餡意味著新的一年發九樣財，芹菜餡意味著來年全家人都很勤快。初一早晨，各家比誰起得早，放鞭炮早。誰起得早，便意味著新的一年日子過得好。初一，小輩要給附近的親戚和處得好的鄰居拜年。
大年初二初三，是回孃家的日子。大年初三，要吃餃子，放鞭炮，這叫送神，把年三十接回來的祖先神靈送走。
大年初五，又稱破五。這天要包餃子，叫捏破。有壞了的衣物，這天要縫，叫縫破。
年初六是放水日，在二三十年前，年初一到初五，是不能洗腳洗頭的，要等到初五，才可以。當然，現在沒有幾個人這麼多天不洗頭洗腳的。
大年初七，如果天氣好，象徵著新的一年人類安康幸福，所以年初七又稱“人日子”，要吃餃子。據老人們說，正月初一到初八，分別象徵著包括人在內的八種“動物”，分別是一雞二鴨，貓三狗四，豬五羊六，人七馬八，哪天天氣好，哪種動物這一年就會好。
正月十五，老家又叫燈節，要做冰燈，或者其它燈具，庭院裡和路上，也要擺上燈具。晚飯後，還要到祖先墳前送一盞燈。晚餐要吃餃子或元霄。這一晚，所有房間的燈，是不能關的。孩子們拿著燈具遊玩。我們老家還有一個習俗——滾冰，孩子們要到河裡的冰面上，滾上幾圈，據說能滾掉穢物，迎來福氣。
我國是一個很講究吃的國度，每當到了大型的節日，大家會開始忙碌起來，並配合各自的節令特色來製作美食，而且也要符合氣候的變化，更注重養生技巧，到了年底的時候，就更加重視了，至少在臘月初，就已經著手準備了。
2022年過年食品有哪些
1.在北方地區，餃子是餐桌上不可缺少的美食，因為餃子諧音“交子”，有辭舊迎新慶祝團圓的寓意。一大早家家戶戶開始包餃子，到了晚上就可以分享美味的食物了。
2.湯圓和年糕在南方比較流行，因為湯圓形狀是圓型的，所以象徵團聚，通常是由糯米制作而成。年糕可以蒸煮，也可以用油煎著吃，非常美味，代表節節高升，財富滾滾來。
3.春捲，又叫做春餅、春盤、薄餅，臨近春節之時，準備幾樣小菜，烙上一疊薄薄的小餅，卷著吃，味道很不錯，也預示著美好春日的到來，充滿了希望。
4.一些糖果和糕點是很常見的，比如酥糖、糖瓜、紅瓜子等，都是過年必備的零嘴，可以在休閒娛樂的時候自己吃，也能用來招待上門拜訪的親朋好友。
這個節日期間有何禁忌
①一般是不能大白天一直睡懶覺的，不僅顯得不禮貌，而且也對身體健康有不利的英影響，寓意一整年都很懶散。
②不宜往外倒水或者倒垃圾，因為傳說是水神的生日，要謹慎一些，凌晨十二點以後，就不能掃地了，也不能把水往門口倒，這一直持續到大年初二。
③不要關燈睡覺，除夕夜最好都開著燈，或者徹夜不睡覺來守歲，可以帶來很好的運勢。
還有哪些注意事項
通常來說大過年的要多說吉祥話，不能發生爭吵的現象，大人要給小孩做好引導。不打罵小孩防止哭鬧，否則也會影響整體的好運。整個節日期間都要尊老愛幼，爭取度過一個歡樂和睦的吉祥年。