過年地攤賣什麼小吃

　　1、麻辣燙。麻辣燙的成本很低，而且製作十分的簡單，一般人家其實都會做這個。所以如果你想擺個流動小吃攤的話，不妨首選麻辣燙吧，在冷颼颼的冬天吃一頓火熱的麻辣燙，其實也是很享受的，大家也愛吃喲。

　　2、鐵板魷魚。相比大家都吃過鐵板魷魚，這樣的小吃操作十分快，而且每次製作鐵板魷魚的數量也比較多，一分鐘左右就可以將其製作出來，在經營投資方面成本少、速度快，也是流動小攤的一個比較好的投資專案了。

　　3、臭豆腐。不要以為臭豆腐就沒啥盈利可言，其實臭豆腐的製作不難，而且成本很低，臭豆腐也是不少人士的最愛。所以如果你也想發展自己的流動小攤，可以選擇別人經營得比較少的，切入點又比較好的，受到大眾喜愛的小吃就可以了，例如說臭豆腐哈。

　　4、章魚小丸子。其實章魚小丸子的製作裝置也是很簡陋的，只需要一個烤爐就可以了，其製作成本非常的低，不過章魚小丸子也是不少人士的最愛喲，在小丸子的上邊可以加點自己喜歡的作料，比如說魚燒醬、芥末醬之類的，價錢便宜，口味獨特，也是很好的投資專案了。

　　5、燒烤。夜市吃燒烤，是很多人的最愛。所以在街邊顯眼的位置投資一下燒烤攤，其實也是很不錯的生意喲。這種街邊燒烤經營很方便的，有一臺燒烤車，還有幾張桌子和十幾張小凳子就可以了。然後再買點燒烤的食材和醬料什麼的，保準生意還是蠻紅火的，除非你的手藝實在差勁哈。

　　地攤賣冰粉冰可以考慮用以下三種方法存放：

　　1、放泡沫箱子。可以將冰粉連冰放在泡沫箱子裡，然後用厚厚的棉被蓋著。因為棉被蓋著，就不會讓冰粉和冰裡的涼氣跑掉。被子可以保溫也可以保冷。以前沒有冰箱，賣冰棒就是這樣子操作的。

　　2、保溫桶。做冰粉確實需要大量的冰塊，家用冰箱勉強可以用，凍大塊的冰，然後榔頭敲碎，碎冰機磨成冰沙就行。然後用保溫桶儲存，一般8個小時沒問題。

　　3、選擇乾冰或冰袋.用乾冰或冰袋，比較方便，但成本比較大，要根據個人情況來選擇，但是乾冰或冰袋直接放保溫箱裡面即可，效果要比冰塊好很多的。

　　1、麵粉中加入糖，倒入酵母，攪拌均勻，一邊加溫水，一邊攪拌，揉成光滑的麵糰。

　　2、放入發酵粉，蓋上保鮮膜，發酵至原來麵糰的2到2.5倍大。

　　3、把麵糰移至案板，再揉成圓柱，切割成均勻的小團，用掌跟按壓成餅狀。

　　4、擀成中間厚邊緣薄的餅皮，中間放入紅豆餡，封口。

　　5、收口朝下輕輕按扁，平底鍋刷油，把麵餅一次放入鍋中，雙面煎至金黃。