大豆油過期兩年不能吃。油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物。油脂酸敗後，加熱時煙大，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。食用油久置，特別是殘餘的粗製油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應。
大豆油過期兩年不能吃。油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物。油脂酸敗後，加熱時煙大，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。食用油久置，特別是殘餘的粗製油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應。
不能，由於存放時間過長其營養成分被破壞，對身體無益處，同時過期幹蘑菇容易滋生細菌或者產生毒素，食用會對人體造成傷害。幹蘑菇是由鮮蘑菇經烤制等工藝加工而來的農產品。蘑菇具有極強的吸附性，必須單獨貯存，即裝貯蘑菇的容器不得混裝其他物品，貯存蘑菇的庫房不宜混貯其他物資。另外，不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯蘑菇。
香菇（冬菇）又名椎茸，是生長在大自然環境下山活中珍貴野菌珍品，其營養豐富，口感鮮美細嫩，歷來被人們視為席上佳餚。在香菇採摘後，將其烤製成幹菇，不但可以提升其附加值，而且易於儲存，銷路也好 。
烤制方法關鍵是掌握好烤制過程的溫度。香菇按不同長度進行剪柄後，排放於烘篩上，將烘篩推入烘乾機烘箱內，緊閉箱門開始點火起烘。脫水初期溫度不能低於３０℃，最好是３２℃起烘；在４０℃～５０℃的範圍內烘６小時；停火１小時後，再在４５℃～５０℃熱風溫度條件下，脫水６小時；停火２小時，進行檢菇。最後在５０℃～６０℃下脫水直到烘乾為止。在烘製時不宜升溫太快，每小時升溫不能超過３℃～５℃。驟然升溫會引起菇體急劇收縮，造成菇蓋向外倒卷並變黑，嚴重影響菇幹品質。在烘製過程中，檢菇也是不可忽視的環節。因為菇肉厚薄不一，其含水量差別很大，對烤制時間要求自然不一。所以在第二次停火後，就必須逐篩進行檢查，發現已烘乾的應先撿起放入塑膠袋內，未乾的推入箱內繼續再烘。這樣可防止部分香菇因烤制過度而變焦，影響幹菇的品質。
生抽是很常見的一種調味品，做菜時必不可少的環節，但是生抽也是有保質期的，放過期了即使沒開封也不要再吃了。下面，我來看看小編帶來的生抽變質是什麼樣子吧！
生抽沒開封過期一年可以吃嗎
不能吃。
生抽和大部分的食材一樣，全是有保質期的，若是發覺家裡生抽到期了，是不可以再吃的，因為生抽原本便是一種發酵食品，雖然放了一些防腐劑，但到期以後會滋長一些對身體危害的物質，服用後會發生腹痛、拉肚子、頭昏等不適症狀，建議在選購時要看清生抽的生產製造時間以及保質期，不必買鄰近到期的，也沒有必要囤貨，同時將生抽買回去後還要在保質期內吃完，發現到期以後要立即丟棄，以免誤食。
生抽變質是什麼樣子
1、看外表
大家判斷生抽是否變質時，可以看生抽的外表，如果將油在瓶子中上層出現白色的漂浮物，就說明這種生抽已經發生了變質，已經產生了大量的細菌，不再適合人們食用，不然這些細菌就會進入人體內部，傷害人體健康。
2、嘗味道
判斷生抽是否變質時，可以嘗一小口，細細品味一下它的味道，沒有變質的生抽會有一種誘人的醬香氣味，而且口感略甘略鹹，而生抽變質以後，它的味道也會發生改變，如果品嚐生抽時發現生抽的味道有些發酸，就證明生抽已經變質，不能再繼續食用。
3、看質地
質量好的沒有變質的生抽，是接近黑色的黑紅色液體物質，它質地均勻倒在碗中輕輕搖動時不會粘在碗壁上，而且能看到明顯的紅色。如果生抽變質以後，就會發現它的質地比較渾濁，而且倒在碗中去觀看時能看到碗壁上有明顯的殘留物。
生抽開啟後冷藏嗎
溫度高的時候需要冷藏。
生抽是一種家庭中比較常見的調料，它的主要原料是大豆、黑豆或者小麥等，有著非常豐富的營養價值，但在夏日非常容易產生黴變，因為營養豐富的環境是細菌滋生的溫床，所以夏日最好將生抽密閉低溫儲存。
如果發現家中的生抽瓶口出現了發黴的情況，最好不要繼續食用，因為發黴的食物中含有大量的黴菌，繼續食用會導致消化道菌群混亂，輕者出現腹痛、腹瀉問題，嚴重者可能引起食物中毒，甚至危及生命。