過期的麵粉還能吃嗎

　　不能。

　　過期的食品，在保質期過後，它的品質可能有某種程度的下降，存放時間太長，風味、口感已經發生了一些變化，味道不新鮮。過期的麵粉用來製作麵食糕點，會影響其穩定性及口感。

　　過了保質期的食品，也就意味著不能再食用了，食用後對人體是有害無益的。廠家為了延長產品保質期，讓其不發生感官上的變化，可能會加入一些化學原料，比如防腐劑，人吃了會造成慢性毒害。

　　過期麵粉：

　　1、擦亮水龍頭

　　水龍頭用時間長了不再光亮時，可先用乾布蘸麵粉來擦，然後再用溼布擦，最後用乾布擦一遍，可把水龍頭擦得很光亮。

　　2、清洗木耳

　　洗木耳時，先把木耳用溫水泡開，然後把一些乾麵粉撒在泡開的木耳上，再用手抓幾下再洗，可洗掉附在木耳上的髒物和雜質。

　　3、清洗葡萄

　　清水裡放入些許麵粉，再把葡萄放入麵粉水裡涮一涮，葡萄上的髒東西就被黏黏的麵粉水粘下來帶走了，葡萄會洗得特別乾淨。

　　不能。麵粉的保質期常溫下是6~12個月不等。如果在北方不放在高溫潮溼的地方，也可以延長到24個月。但麵粉一旦過期絕不可食用。麵粉放置時間長了，會出現部分腐爛變質，微生物會不斷加快繁殖，產生大量有毒物質，這些有毒物質會向未腐爛部分繼續擴散，即便吃的是未腐爛部分，其中的毒素依然會對人體形成威脅。

　　麵粉：麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

　　我們常說的“麵粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的麵粉。小麥粉按效能和用途分為專用麵粉（如麵包粉、餃子粉、餅乾粉等）、通用麵粉（如標準粉、富強粉）、營養強化麵粉（如增鈣麵粉、富鐵面粉、“7+1”營養強化麵粉等）；按精度分為特製一等麵粉、特製二等麵粉、標準麵粉、普通麵粉等；按筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉。

　　1、麵粉過期時不能食用。所謂的保質期是指食物消費的最佳時期，在此之後食物就不能食用了。過期的麵粉不僅會產生蠕蟲，還會產生致癌的黃麴黴毒素。吃過期的食物可能會拉肚子而且還會影響健康。

　　2、如果超過保質期而發生黴變，則屬於強致癌物質，超過保質期，最好把它扔掉，因為食物的變質一直在發生，只有在一定程度上，人們才能分辨出來，如變色，異味等。但是看不見或聞不到並不意味著食物仍然是好的，所以推薦新鮮的食物。