推薦如下：
1、草菇。草菇營養豐富，味道鮮美。草菇蛋白質含18種氨基酸。
2、金針菇。金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類。
3、平菇。平菇含豐富的營養物質，每百克中含蛋白質20到23克，礦物質含量也十分豐富。
4、香菇。素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養食品。
5、蟹味菇。含有豐富維生素和氨基酸，其中賴氨酸含量高於一般菇類。
6、茶樹菇。營養豐富，蛋白質含量高，並且含有豐富的維生素。
推薦如下：
1、草菇。草菇營養豐富，味道鮮美。草菇蛋白質含18種氨基酸。
2、金針菇。金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類。
3、平菇。平菇含豐富的營養物質，每百克中含蛋白質20到23克，礦物質含量也十分豐富。
4、香菇。素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養食品。
5、蟹味菇。含有豐富維生素和氨基酸，其中賴氨酸含量高於一般菇類。
6、茶樹菇。營養豐富，蛋白質含量高，並且含有豐富的維生素。
適合煲湯的雞有老母雞、烏雞、黃雞、土雞、童子雞等。
1、老母雞：老母雞骨質粗壯，營養值高，非常適合煲湯，湯汁鮮美，有益身體。
2、烏雞：烏雞又名烏骨雞、武山雞，體型輕巧，烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系，湯中新增枸杞，紅棗，阿膠和桂圓等，湯底清爽，鮮美可口。非常受人喜愛。
3、黃雞：三黃雞湯也是一道浙江省的特色傳統名菜，屬於浙菜系。三黃雞體型較小，肉質鮮嫩，非常適合煲湯。在浙江家家戶戶都很喜歡三黃雞湯。
4、土雞：即本地雞，土雞沒有汙染，自由生長，肉質飽滿，營養價值也高，煲湯後雞湯一家老小都適合吃，好喝又下飯。
5、童子雞：童子雞的肉含蛋白質較多，且含彈性結締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，可以選擇母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初癒的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。
老母雞肉適合煲湯。
食品用料：白條老母雞1只、蔥、姜、料酒、精鹽、味精各適量。
做法：
1、取一個大的鍋子裝入適量的水，將整隻冷鮮的肥西老母雞內外洗淨；
2、貼近內臟部分一定要洗乾淨否則影響雞湯質量；
3、洗淨的老母雞放入一個大的容器中，用廚房紙吸乾老母雞表面的水分，然後用手把鹽搓抹在洗淨的雞身，搓到感覺鹽在雞皮上充分融化；
4、然後將搓上鹽的雞放入冰箱冷藏20分鐘；
5、將冷藏後的雞用純淨水衝淨後去掉雞頭與雞尖，然後將處理好的老母雞放入砂鍋中，加入1250克清水蒸制30分鐘；
6、然後在鍋中加入適量的鹽，再蒸20分鐘即可。