秋天適合煲什麼湯

　　1、把銀杏去掉外殼，放入開水中焯一下，去掉黃衣，剔去芯備用。

　　2、把老鴨洗乾淨，斬塊，放入開水中焯去腥味。

　　3、把老鴨和銀杏放入鍋裡，加入姜蔥和陳皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮開，再用小火燉至酥爛，最後，加鹽和雞精調味即可。

　　1、鹹菜蠔豉瘦肉湯。秋季乾燥易上火，有“秋燥”之說，此湯可滋陰降火。

　　2、蓮子百合江珧柱瘦肉湯。能治療神經衰弱，還可治療心悸失眠，此外還有益智健腦、安神定驚的功效。

　　3、蓮藕冬菇豬排骨湯。有益氣養陰、健脾養心的營養功效。

　　4、臘鴨爪翼金銀菜湯。此湯有抗燥之效，可解秋燥秋乏。

　　5、番茄土豆牛肉湯。酸甜味美，而且葷素搭配合理，營養互補，有補血抗衰、益氣強身之效。

　　6、酸蘿蔔燉老鴨湯。酸蘿蔔老鴨湯功效甚多，對人體甚為有益，最為典型的就是降秋燥，降肝火。

　　適合煲湯的雞有老母雞、烏雞、黃雞、土雞、童子雞等。

　　1、老母雞：老母雞骨質粗壯，營養值高，非常適合煲湯，湯汁鮮美，有益身體。

　　2、烏雞：烏雞又名烏骨雞、武山雞，體型輕巧，烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系，湯中新增枸杞，紅棗，阿膠和桂圓等，湯底清爽，鮮美可口。非常受人喜愛。

　　3、黃雞：三黃雞湯也是一道浙江省的特色傳統名菜，屬於浙菜系。三黃雞體型較小，肉質鮮嫩，非常適合煲湯。在浙江家家戶戶都很喜歡三黃雞湯。

　　4、土雞：即本地雞，土雞沒有汙染，自由生長，肉質飽滿，營養價值也高，煲湯後雞湯一家老小都適合吃，好喝又下飯。

　　5、童子雞：童子雞的肉含蛋白質較多，且含彈性結締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，可以選擇母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初癒的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。