1、看“身材”。挑選好吃的紅心柚子一定要看看柚子的身材，標準的身材應該是下寬上尖，柚子的“脖子”要短又短且看起來很寬的感覺，這樣的柚子果肉多也好吃。
2、看柚子皮。買紅心柚子的時候看看柚子的外皮，如果外皮粗糙且皺巴巴的，這樣的柚子不好吃且果肉可能以及乾癟。而是要挑選那種柚子皮很光滑，摸一下感覺軟軟的那種更好吃。
3、重量。不管紅心柚子的個頭大小，只要拿起來掂量一下，如果重量在，那麼說明柚子的果肉飽滿汁多味美，如果拿在手裡輕飄飄的，那個說明柚子的果肉乾巴巴不好吃。
4、壓一下果皮。拿手指按壓一下柚子的果皮，如果發現柚子的果皮立刻陷下去了，那麼不要買了，這說明柚子質量差，如果按下去之後不會出現凹處，那麼說明柚子質量好。
選購技巧：1、挑選紅心柚首先要掌握“不倒翁”總原則，上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好（底部是平面更佳）。這是因為頸長的柚子，囊肉少，顯得皮多。 其次，還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優質柚子。
2、如果柚子皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態，顏色呈現淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。同樣大小的柚子，要挑選分量重的。用力按壓時，不易按下的，說明囊內緊實，質量好。注意了，如果個體大而分量輕的，則皮厚肉少，味道可不咋樣。
柚子的品種比較多，有些人會喜歡吃白色柚子，而有些人喜歡吃紅色柚子。紅柚裡面的果肉一般都會紅色的，顆粒飽滿，水分比較足，吃起來很不錯，深受人們喜歡。有的紅柚開啟是淡粉色，這種多半和成熟度有關，也有生長培育有關。
紅心柚子是粉色的怎麼回事
顏色差異與成熟度有關，也和生長培育有關。
紅心柚果肉呈粉紅色是由於不同果園在種植紅心柚的過程中採用了不同的嫁接技術和品種。在種植過程中，由於技術、授粉等因素的影響，一些果園可能會產生不同口味和顏色的柚子，這是正常的，這種現象不會影響柚子中的成分，也不會產生其他有害物質，因此可以安全食用。
紅心柚是不是打了色素
不是。
據專家介紹，紅柚是近年來透過嫁接培育的一個新品種，但由於品種和嫁接技術的不同，有的還不到位，而且口感和色澤都比較差。所以紅心柚沒有色素。
首先，你很難從外面注射。第二次注射有針眼。細菌從針眼進入並四處傳播，水果很快就會變壞。果實顏色分佈不均勻。首先，生長時間不夠。第二，栽培管理中氮肥過多，或花果不疏。整棵樹的果實太多，顏色不易上揚。
紅柚子含有較高的花青素含量，使我們的人體具有抗氧化、抗衰老和良好的清火功能。
怎麼辨別柚子的好壞
1.看看柚子的形狀。好的柚子頂部鋒利，底部寬，看起來像一個“不倒翁”。柚子作為一個整體是平的，底部是平的。
2.看看柚子皮。良好成熟的柚子果皮為淺黃色或橙黃色，果皮光滑，無明顯色斑和疤痕，色澤均勻。
3.稱一下柚子的重量。對於同樣大小的柚子，較重的柚子意味著果肉飽滿，水分更多。如果尺寸較大，但重量相對較輕，則表示皮厚肉少，或內部果肉乾燥乾癟，味道一般不太好。
4.用手按壓柚子的外皮。如果果皮堅硬、有彈性且不易壓榨，則說明果肉緊實，屬於皮薄肉厚的優質柚子。