遼陽稱謂與禮儀

　　滿族人稱父親為阿瑪，稱母親為納納，稱祖父為阿法，稱嫂子為姐姐。這些稱呼至今還在滿族老人中保留著。

　　滿族是一個重禮儀、講文明的民族。清代有"八旗人家重禮法"之說。對長輩有呼必禮，父母斥責不還口。長幼有序，尊卑分明。對老人三天一小禮，五天一大禮。晚輩每隔3天，要給長輩請安。隔5天見著長輩就得打千。"出必告，返必面"。

　　"滿洲見人以曲躬為禮，別久見則相抱。近以抱不雅馴，相見與別執手，年長垂手引見，少者仰手迎焉。平時則立掌平執，相抱者少矣（楊賓：《柳邊紀略》）。

　　［回族的稱謂和禮儀］回族在對親屬的稱謂上有獨自的習慣特點，如對父母從來不使用爹、孃的稱呼，而稱爸爸、媽媽。然而對外祖父、母，就稱姥爺、姥娘。對其它親屬習慣於在稱謂上加爸、媽的尾音，如姑媽、嬸媽、叔爸或對叔稱"伯"（發掰音），如對二叔稱二伯，對老叔稱老伯或老爸。

　　回族有"大者為長"尊重長者的美德。只要年長甚至只是生日先於他人，就會受到敬重。赴席就座時，要讓老年、長輩、長者先入座。餐畢，客人要向主人或尚未就餐的客人"道偏"，講"偏您了"，意思是表示自己先於別人已用飯茶而偏得了。

　　回族買肉不說砍肉；宰牛羊，不說殺牛羊；塊大的一些肉，不能說大肉，因為回族人稱豬肉為大肉。

　　３、民族飲食

　　［滿族飲食］滿族以吃麵食為主，他們把饅頭、包子、餅子統稱餑餑。喜歡吃粘食和甜、酸味的食品，有用黃米、糜子做的打糕、饊糕、淋漿糕、炸糕等。滿族用豆麵製做的"驢打滾"和點心"薩其瑪"，已是廣大群眾喜歡的食品之一。在農村，夏季愛吃水撈飯，它是用高粱米、稷米放入水中煮熟，用清水過了再泡入清水中，吃時用笊籬撈出，清涼爽口。滿族人喜歡吃酸湯子，其作法是：將玉米用水浸泡，磨成水面，用布袋濾掉渣滓，擠出水分，置缸內發酵，已備食用，稱"湯麵"。製做時手戴斗笠形，中間有圓孔的套，將湯麵窩於手中，從湯套圓孔中擠出湯條於沸水中，煮熟即可食用。其味微酸，食之爽口、健胃。農家每年秋後做湯麵，備冬春食用。

　　滿族人每年年底都要殺豬。把肉煮成初熟切片即食，俗稱白片肉。還習慣用豬血、豬腸做血腸，血腸味道鮮美。火鍋是滿族人的傳統飲食。通常以羊肉為原料。先將酸菜、蘑菇、粉絲、蝦仁放入鍋內，再將切成薄片的豬肉、羊肉鋪在酸菜上。火鍋煮開後，配上佐料即可食用。除羊、豬肉外，狍子、鹿、野雞、黃羊、飛龍的肉均為原料。火鍋已是北方各族人民的常見佳餚。

　　滿族還喜歡吃野果、野菜，如山葡萄、山裡紅、山核桃、山李子、榛子、松子等。除新鮮食用外，還製成乾果，或用蜂蜜漬制而食。

　　社交習俗

　　芬蘭人社交習俗總的特點可以用這樣幾句語來概括：

　　位居北歐芬蘭人，性格內向又深沉；

　　舉止文雅有風度，落落大方很精神；

　　待人熱情講禮貌，態度和藹又可親；

　　白色受寵多暱愛，給人印象最為純；

　　十三 數字不歡迎，唯恐厄運會降臨。

　　在生活細節上有如下特點：

　　芬蘭人在社交活動中，有 講風度、重修養、喜新奇、好自由 的民廣告傳統。他們招待客人一般都很熱情隨便。客人光臨，他們除要請吃飯外，有的還會按當地的鄉風民俗習慣，主動邀請客人一起去洗蒸汽浴。芬蘭的赫爾辛基人熱情好客，招待貴賓往往愛擺魚食宴。宴席開始，主人滿面笑容地將桌上蓋著的白布揭開，桌上露出精美的盆中放著一個很大的、形狀似公雞的、黑褐色烤麵包。這個麵包裡裝的是魚及豬內等。其味道之美，會令你讚不絕口的。他們愛喝啤酒，同時也習慣向客人反覆敬酒，以示他們的熱情誠懇之心。他們酷愛藝術、喜好讀書，也很重視體育活動。他們時間觀念較強。與客人交往量，一般都習慣準時赴約。他信偏愛白色，並視白色為和平、純潔、公正和祖國大地白雪長存的冬天的象徵。他們暱愛鈴蘭花和繡球菊。因為它給人們帶來歡樂和優美的環境。故此，人們還喻鈴蘭為國花。

　　禮節禮儀

　　芬蘭人在官方場合與客人相見時，一般慣施握手禮。他們也施接吻禮，但一般是在親人及蜜友誼之間。吻唇禮一般只在情侶及夫妻間。

　　一般禮儀

　　在5個斯堪的納維亞國家之間，禮儀習俗當然有所不同，但對國外來的客人而言，瞭解其相似之處可能更為重要。芬蘭雖然在語言和民族方面與其鄰國不同，但斯堪的納維亞民族的習俗和生活方式大致相同。

　　服務費一般都包括在飯店的旅館的帳單中，所以罕有給小費的。乘出租汽車也不必給小費。

　　稱謂與問侯：芬蘭人見面時緊緊握手致意。只有對親密的朋友和家人才擁抱接吻。不要安排在六七月份去芬蘭作商務旅遊。約會應預先安排。要準時赴約。

　　款待與饋贈

　　如果你應邀去芬蘭人的家中用餐，最好不要忘記給女主人送些鮮花。

　　晚宴上有大量不同品種的酒。如果你酒量不大，須小心謹慎。此外，芬蘭與所有別的斯堪的納維亞國家一樣，法律嚴禁酒後駕車，這是務必嚴格遵守的。

　　芬蘭人雖不講究禮儀形式，但一般都在開始用餐時祝酒。除了被邀請吃飯外，客人還可能被邀請與主人同沐桑拿浴，但男女同浴是罕見的。

　　交談

　　恰當的話題包括賓主的愛好、體育運動和旅遊。芬蘭人也喜歡談論政治 但應記住，芬蘭是多黨制，有多種不同的政治觀點。

　　六、信仰忌諱

　　芬蘭人絕大多數信奉基督教(路德宗)，還有少數人信奉伊斯蘭教。芬蘭人忌諱 13 數的 星期五 ，並視其為不吉祥的數字與日期，認為其會給人們帶來厄運和災難，因此人們都不願意接觸這些數字和日期。他們很忌諱交叉式的握手或交叉式的相互談話。認為這兩種方式均屬不禮貌的範疇。在與客人攀談時，一般都不願相互間的距離過近。若按他們的待客心理習慣，距離則以1.2米左右較為適當。

　　芬蘭信奉伊斯蘭教的教徒禁食豬肉，忌諱使用豬製品，同時也忌諱談論有關豬的問題。芬蘭人在飲食上不習慣吃稀奇古怪的海味品；也不愛吃薑和香菜；一般人也不吃動物內臟。

　　七、飲食習慣

　　芬蘭由於魚產豐富，人們普遍喜食魚類。平時，大多數家庭愛醃鮮毛哈魚。因為這是他們過聖誕節必備的佳餚之一。他們還很喜歡吃野味及山貨，尤其對鹿肉最為喜歡， 烤鹿肉 又是他們的上等佳餚。他們喜歡喝濃稠湯，一般樂於在湯中加些蔬菜、水鮮、山貨以及牛奶或黃油。他們喜歡喝酒，在宴會中，也樂於向客人頻繁敬酒。他們一般一日三餐。對早、午餐要求比較簡單，對晚餐相對較為重視，一般要有炒菜有湯。他們平時習慣吃歐式西餐，對中餐也非常感興趣。

　　芬蘭人在飲食嗜好上有如下特點：

　　①注重 講究菜餚的香和脆，注重菜餚量少質精。

　　②口味 一般不喜太鹹，愛甜和微辣味。

　　③主食 以麵食為主，愛吃中國的燒麥、鍋貼、炒麵和米飯，也樂於品嚐各種點心和麵包。

　　④副食 愛吃牛肉、鬥羊肉、豬肉、鹿肉、雞、鴨、魚、蝦、海參、蛋類、野味品等；蔬菜喜歡蔥頭、黃瓜、青菜、西紅柿、柿子椒、酸菜等；調料受用茴香、奶油、果醬、番茄醬、鹽等。

　　⑤製法 對炸、煎、燜、烤、烹、炒等烹調方法制作的菜餚偏愛。

　　⑥中餐 喜愛中國的蘇菜、京菜。

　　⑦菜譜 很欣賞伴黃瓜洋粉、番茄魚餅、妙鮮奶、煎牛舌、炸春捲、素燒玉瓜、烤鴨、清蒸雞、醬爆肉丁、紅燒牛肉、香酥雞、炒肉拉皮、氽鍋子、表椒肉絲等風味菜餚。

　　⑧水酒 愛喝酒，尤以葡萄酒、白蘭地更樂於品嚐；對飲料中的咖啡、可可、酸牛奶也很喜歡；茶類偏愛香片花茶。

　　⑨果品 對果品中的草莓、葡萄、菠蘿、枇杷、荔枝、蘋果、桔子等樂於品嚐；乾果喜歡花生米等。

　　阿富汗社交習俗總的特點可以用這樣幾句話來概括：

　　阿富汗人講禮貌，遇客總是面含笑；

　　彬彬有禮很熱情，慷慨大方又厚道；

　　居民多為穆斯林，伊斯蘭教為國教；

　　數字之中忌“十三”，“三十九”數也不妙；

　　反對左手遞物品，知道這些很重要。

　　阿富汗人有個良好的禮貌習慣，他們對客人總是面帶一種發自於內心的微笑。阿富汗普什圖人具有熱情好客、樂善好施的特點，富人往往自願救濟窮人，特別是逢年過節。平時見了外鄉人，他們總是先請他到自己家裡，用最好的食物招待客人。他們路遇長輩、高貴的客人或熟人需行禮時，一般是不脫帽的。因為依照他們的禮俗，戴著帽子才是禮貌的表示。

　　阿富汗婦女地位低下，一般不得在公共場合露面；也不準站立向客人遞物，過去多以下跪呈遞，現代已改成了下蹲呈遞。阿富汗的年青女人，在外出路遇他人時，總習慣以黑紗遮住臉，以表示對他人的禮貌。

　　黑色是阿富汗人喜愛的傳統顏色。他們認為黑色是謙遜的色彩。黑色還象徵著莊嚴和隆重。阿富汗帕坦族人對來賓有以刀或衣服做贈禮給客人送別的習俗。客人穿著部落首領的贈衣，或持有贈送的匕首，不但可以暢通無阻，還會受到特殊的保護。

　　禮節禮儀

　　阿富汗人的一般禮節禮儀有三種形式：與陌生人相見時，一般慣行握手禮；與相互熟悉的人相見時，一般慣以右手按胸，同時點頭並說“真主保佑”，然後再擁抱兩次；與特別親密的朋友相見時；一般要親吻或碰額兩次。