還原糖能吃嗎

　　還原糖能吃，是指分子結構中含有還原性基團，如遊離醛基、半縮醛羥基或遊離羰基的糖。不論醛糖、酮糖都是還原糖。大部分雙糖也是還原糖，蔗糖例外。斐林試劑是含Cu2+絡合物的溶液，被還原後得到磚紅色Cu2O的沉澱。託倫斯試劑被還原後（銀鏡反應）能生成單質銀，在試管壁上可看到“銀鏡”。

　　火龍果外皮壞了，果肉還好，就不能吃了。

　　火龍果外皮爛了，一般情況下屬於黴變而導致的腐敗，有的情況下黴變只在外表皮，而有的情況黴變會波及內部的部分果肉，雖然說還有很大一部分的果肉外觀是完整的，也沒有異味，但仍然不建議繼續吃了。

　　如果吃了外皮發黴、腐爛了的火龍果，建議先多喝溫水，促進有害物質的代謝，然後先觀察，如果3-4小時後還是沒有出現不良反應，那麼說明火龍果黴變的不嚴重，或者身體抵抗力較好，可以放心了。但是如果在之後觀察到有嘔吐、腹瀉等症狀，那麼考慮出現了食物中毒，為了避免引起嚴重的後果，建議及時就醫。

　　大蒜底部發黴不能吃，大蒜一旦看到表面有黴菌菌絲、聞著有發黴的味道，就一定不能再吃了，因為發黴的大蒜中含有有毒的黴菌，其黴菌毒素不僅在發黴的位置，而且還會擴散到蒜頭以及感染其他大蒜也發黴，需儘快扔掉。食用大量因黴菌汙染的食物可引起急性中毒。大蒜根部發黴後一般不能吃。大蒜根部發黴說明大蒜已經腐敗變質，並且會產生黴菌，而黴菌的代謝產物有毒，食用後可能會讓人產生腹瀉、腹痛、噁心等症狀，嚴重的話還可能會導致食物中毒，引起急腹症危及生命。