瘦肉:各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。約含蛋白質20%。一般來說,豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高,禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。
魚肉:魚肉屬於瘦肉型,100克魚肉所含脂肪不足2克,而100克香腸含脂肪多於10克。即便最油膩的挪威鮭魚,其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質的重要來源。魚肉容易被人體吸收。100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。
地瓜:地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿蔔素和維生
瘦肉:各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。約含蛋白質20%。一般來說,豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高,禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。
魚肉:魚肉屬於瘦肉型,100克魚肉所含脂肪不足2克,而100克香腸含脂肪多於10克。即便最油膩的挪威鮭魚,其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質的重要來源。魚肉容易被人體吸收。100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。
地瓜:地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿蔔素和維生
1、生拌萵筍絲,原料:萵筍300克,芝麻3克,製法:萵筍去皮洗淨,切細絲,放大碗中。芝麻小火焙香。在萵筍絲中撒入1克雞精,2茶匙水果醋,幾滴香油或堅果油,再撒上剛炒香的芝麻,即可食用。
2、極嫩低脂蛋羹,原料:雞蛋2個,脫脂奶150克,水150克,雞精1克,鹽1克,香油幾滴,香蔥花少許,黑胡椒、白胡椒等少許。做法:雞蛋用打蛋器徹底打勻,加入脫脂奶、雞精、鹽、水和胡椒粉攪勻,最後撒上香油和蔥花。放湯盤中,加蓋,在微波爐中高火3分鐘,再換成低火3分鐘,即可食用。
3、原味蒸蔬菜,原料:胡蘿蔔1根,土豆1個,南瓜200克,綠菜花半隻。做法:蔬菜洗淨。土豆去皮,並去掉皮表面的芽眼、發黑部分,切大粗條;南瓜和胡蘿蔔切條;綠菜花掰成塊。取一隻大湯盤,把蔬菜按南瓜、土豆、胡蘿蔔、綠菜花的順序分層碼好,上蒸鍋大火蒸。5分鐘後取出所有綠菜花,10分鐘後取出胡蘿蔔,15分鐘後取出土豆和南瓜。放大盤中分四面碼好,即可食用。
1、低脂肪食品主要有:牛肝、羊肉、雞肉、鱘魚、比目魚、蛤肉、蟹肉、蝦、豆汁、芽、土豆、山藥、胡蘿蔔、油菜、芹菜、菜花、冬瓜、黃瓜、番茄、豆腐、粉絲等。
2、低糖食品一般是指糖分含量低的食物,在國家標準允許的範圍內而已,無脂糖品也並非真的沒有糖分,因此大家在進行選購時也要特別注意。低糖食品主要有:糙米、燕麥、蕎麥、魔芋、奶類、黃豆、綠豆、櫻桃、獼猴桃、梨、柚子、苦瓜、菠菜等。