酒精和酸會發生什麼化學反應

　　酒精和酸發生的反應是： 酒精在一定條件(濃硫酸做催化劑下)與乙酸(俗稱醋酸)發生酯化反應生成乙酸乙酯和水。

　　名詞解釋 ：醇跟羧酸或含氧無機酸生成酯和水，這種反應叫酯化反應。酯化反應是羧酸跟醇反應和無機含氧酸跟醇反應。羧酸跟醇的反應過程一般是，羧酸分子中的羥基與醇分子中羥基的氫原子結合成水，其餘部分互相結合成酯。這是曾用示蹤原子證實過的.屬於可逆反應，一般情況下反應進行不徹底，依照反應平衡原理，要提高酯的產量，需要用從產物分離出一種成分或使反應物其中一種成分過量的方法使反應正方向進行。

　　氧化鈉沒有還原性，也沒有氧化性；既不能被氯氣氧化也不能被氯氣還原。

　　氧化鈉，白色無定形片狀或粉末。對溼敏感。在暗紅熾熱時熔融，遇水起劇烈化合反應，形成氫氧化鈉。相對密度2、27。不燃，具腐蝕性、強刺激性，可致人體灼傷。對人體有強烈刺激性和腐蝕性。

　　氯氣，常溫常壓下為黃綠色，有強烈刺激性氣味的劇毒氣體，具有窒息性 ，密度比空氣大，可溶於水和鹼溶液，易溶於有機溶劑，易壓縮，可液化為黃綠色的油狀液氯，是氯鹼工業的主要產品之一，可用作為強氧化劑。

　　因為酒精是乙醇，屬於有機物，澱粉是多糖，結構都比較穩定。

　　乙醇俗稱酒精，最常見的一元醇。乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，並略帶刺激；微甘，並伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶。

　　澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉在餐飲業中又稱芡粉，澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。