酒醉螃蟹怎麼做

　　1、備好所用食材：主料：閘蟹4只，輔料：辣椒4個、鹽適量、姜1塊、生抽適量、白酒適量、蔥適量。

　　2、用細鹽水刷洗閘蟹。

　　3、蒸鍋里加水放上蒸隔，再用一點薑片。

　　4、將刷洗好的閘蟹倒放在薑片上，再各放上一片姜。蒸制十分鐘左右至蟹熟。

　　5、再備一個辣椒薑片蔥。

　　6、鍋里加水將食材下鍋煮至出味。

　　7、再加入細鹽及生抽調個味。

　　8、將滷汁挑去姜及辣椒，將蒸好的蟹去線入滷汁裡。

　　9、再加入適量垢白酒，用保鮮膜封好口入冰箱冷藏入味一天。

　　10、這樣子一份鮮醉閘蟹就完成了。

　　1、螃蟹要買1.5-2兩的小蟹。

　　2、螃蟹用牙刷一個個洗乾淨控水後放入合適的容器裡，往螃蟹裡倒入白酒把蟹熗暈（高濃度）。

　　3、準備大料：幹辣椒、花椒、茴香、蔥、姜、大蒜。

　　4、將上述大料放入最終要醉蟹的容器裡，開始倒入料酒、生抽、冰糖。

　　5、從白酒中取出螃蟹放入調好醉料的容器裡，蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏。

　　6、冷藏一段時間即可。

　　材料大閘蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1塊，生抽小半碗，糖1茶匙。

　　1、蟹買回來放在水裡再養一下，姜切成末。

　　2、將蟹背朝下放在鍋子裡，放入幾片薑片，倒入啤酒。

　　3、生抽加糖再加少許水稀釋，做成調料與蟹同蒸。

　　4、大火等水開後，小火煮10到15分鐘即可。