酯基水解生成什麼

　　酯基水解生成羧酸鹽，羧酸鹽一般是由油脂與鹼在加熱條件下皂化製成的。它是一種陰離子型表面活性劑。由於所用的油脂不同所用的鹼不同，可以製成性質有很大區別的肥皂。

　　肥皂是脂肪酸金屬鹽的總稱。通式為RCOOM，式中RCOO為脂肪酸根，M為金屬離子。日用肥皂中的脂肪酸碳數一般為10-18，金屬主要是鈉或鉀等鹼金屬，也有用氨及某些有機鹼如乙醇胺、三乙醇胺等製成特殊用途肥皂的。廣義上，油脂、蠟、松香或脂肪酸等和鹼類起皂化或中和反應所得的脂肪酸鹽，皆可稱為肥皂。肥皂能溶於水，有洗滌去汙作用。肥皂的各類有香皂，又稱盥洗皂、金屬皂和複合皂。

　　水解反應的定義是水與另一化合物的反應，該化合物分解為兩部分，水中氫離子加到其中的一部分，而羥基加到另一部分，因而得到兩種或兩種以上新的化合物的反應過程。取代反應的定義是指有機化合物分子中任何一個原子或基團被試劑中同類型的其它原子或基團所取代的反應。水解反應是一種取代反應，是溶劑解反應的一種，水解反應一般都是取代反應，而取代反應不一定都是水解反應，所以酯基的水解屬於取代反應。

　　不一定。酯類水解時，碳氧單鍵斷裂，在斷了鍵羧的羧酸的位置補羥基，在醇邊補氫即可得出產物。酯在酸性下水解成酸和醇，因為它也是可逆反應，根據化學平衡移動原理，鹼性水解趨向完全生成鹽和醇。

　　可以這樣判斷產物：

　　酯類開始水解時生成的產物一定是羧酸和醇，在酸性下生成羧酸和醇，是因為生成的產物羧酸可以在和酸性溶液共存。

　　而在鹼性條件下，生成的羧酸又被鹼中和生成鹽了，所以使得平衡正向移動，反應趨向於完全，不管水解速率和中和速率那個快，只要是鹼性，其結果都是生成鹽。