酵母不發酵怎麼補救+酵母粉放多了會怎麼樣

　　酵母不發酵怎麼補救

　　導致酵母發麵不發的原因有很多，要怎麼補救視具體情況而定。

　　1、酵母放少了或是環境溫度太低了也會導致酵母發麵的速度很慢，這種情況可以儘量調整酵母發酵的環境溫度，但是溫度也不宜太高。

　　2、若是因為溫度太高了，把酵母燙死了或是把面直接燙熟了，也是發不起來的，這樣只能用來做成其他美食了，所以在發麵的過程中要注意環境和水的溫度。

　　3、發酵時間太短，麵糰發酵至少需要半小時以上，溫度較低的時候發酵時間需要更長，所以若是麵糰發不起來，可以適量延長其發酵的時間。

　　酵母粉放多了會怎麼樣

　　酵母放多了會導致做出來的食物酵母的味道很重。

　　酵母是透過酵母發酵的生物學過程完成的，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，其中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂類、維生素、礦物質和酶類等營養物質，酵母還有保護肝臟、提高人體免疫力的作用，所以在製作東西時酵母放多了是不會影響人體健康的，只是會引起食物的酵母味道過重。

　　酵母過期還能用嗎

　　一般不建議食用。

　　酵母是一種在製作糕點時常用的材料，一般情況下，發現酵母過期了，是不建議食用的，因為酵母過期後其中的營養成分會失去活性，發酵率會有所降低，另外，還有可能出現黴點、異味等變質情況，會滋生細菌等有害物質，因此酵母過期後建議丟棄，若過期時間不長沒有異味，也是可以用來當做花的肥料使用的。

　　1、酵母粉放多了，會使發好的面產生酸味。

　　2、一般500克麵粉對應3-5克的酵母即可。如果酵母放得過多，會使發好的面產生酸味，但是隻要在麵糰中再加少許的食用鹼，它就可以將麵糰中的酸味進行中和，所以酵母放多了不要緊，只要加少許的食用鹼，還是可以吃的。

　　3、麵粉與水的比例對和麵來說也很重要。例如，500克麵粉，水量不能少於250毫升，這個比例應控制在2：1。

　　酵母粉放多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度，也許還能增加更多的營養物質。作為發酵粉，乾酵母放多了沒有太大的影響，發酵粉的用量宜多不宜少。對於麵食新手來說，宜多不宜少能保證發麵的成功率。