酵母發麵10小時能吃嗎

　　酵母發麵10小時不能吃，一旦發麵，超過5個小時以上面就不能再吃了，需要重新制作。

　　酵母(saccharomyce)是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，這種2μm長的質粒稱為2μm質粒，約6300bp。這種質粒至少有一段時間存在於細胞核內染色體以外，利用2μm質粒和大腸桿菌中的質粒可以構建成能穿梭於細菌與酵母菌細胞之間的穿梭質粒。酵母克隆載體都是在這個基礎上構建的。

　　酵母發麵10個小時還是可以食用的，只是製作出來的麵食口感變的堅硬，而且會出現細菌滋生的感染，酵母的活性也會變差。

　　1、若是用低糖型的酵母，現在這種十多度的室溫，10個小時太長了，麵糰會發過頭的，發麵效果會有較大的影響。若是用高糖型酵母，室溫較低的話會稍好些，但時間也不能太長。

　　2、用酵母粉發麵，通常在二個小時左右就發好了，如果發過頭了可以可以將這些面當做老面，放入新的麵糰，然後進行發酵即可。發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。

　　不能。原因如下：

　　1、螃蟹在死了之後，體內會產生一種叫“組氨酸”的化學物質，“組氨酸”會分解產生有毒物質“組胺”。螃蟹死亡時間越長，體內的毒物會越來越多，即使被煮熟毒素也不容易被破壞。而這種毒素會讓人產生過敏反應，進而造成中毒。

　　2、吃死螃蟹中毒的症狀主要為：皮膚潮紅，臉部及上半身的皮膚都變成紅色，像喝醉酒一樣;或者產生頭昏、心悸、胸悶、血壓下降的症狀，有部分人還會出現消化道症狀，症狀像胃腸炎，表現為噁心、嘔吐、腹瀉，但一般情況下體溫正常。症狀輕微的一兩天後就會恢復，嚴重的則會危及生命。