酵母菌是厭氧菌嗎

　　不是。酵母菌是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧環境下都能生存。酵母菌對氧氣的需求是可變的，在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生長較快。在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。

　　酵母酵母是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環境下都能生存，屬於兼性厭氧菌。

　　細胞形態酵母菌細胞寬度（直徑）約2~6μm，長度5~30μm，有的則更長，個體形態有球狀、卵圓、橢圓、柱狀和香腸狀等。

　　生理特性酵母是單細胞微生物。它屬於高等微生物的真菌類。有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酶和代謝途經。酵母無害，容易生長，空氣中、土壤中、水中、動物體內都存在酵母。有氧氣或者無氧氣都能生存。

　　酵母是兼性厭氧生物，未發現專性厭氧的酵母，在缺乏氧氣時，發酵型的酵母透過將糖類轉化成為二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）來獲取能量。

　　酵母菌的遺傳物質組成：細胞核DNA，線粒體DNA，以及特殊的質粒DNA。

　　是厭氧菌。乳酸菌是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統稱。這類細菌在自然界分佈極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個屬，共200多種。

　　乳酸菌是一種益生菌，其能夠將碳水化合物發酵成乳酸，因而得名。乳酸菌分佈廣泛，通常存在於肉、乳和蔬菜等食品及其製品中。此外，乳酸菌也廣泛存在於畜、禽腸道及少數臨床樣品中，其中，在人類和其他哺乳動物的口腔、腸道等環境中的乳酸菌，是構成特定區域正常微生物菌群的重要成員。

　　乳酸菌透過發酵產生的有機酸、特殊酶系、酸菌素等物質具有特殊生理功能。大量研究資料表明，乳酸菌能促進動物生長，調節胃腸道正常菌群、維持微生態平衡，從而改善胃腸道功能、提高食物消化率和生物效價、降低血清膽固醇、控制內毒素、抑制腸道內腐敗菌生長、提高機體免疫力等。

　　厭氧菌是細菌的分類，其中厭氧指細菌在生活中不需要氧氣，在充滿氧氣的空氣中反而不能進行繁殖，所以稱作厭氧菌。厭氧菌可分為有芽孢的梭菌屬，以及沒有芽孢的桿菌和球菌。

　　有芽孢的梭菌，包括破傷風梭菌、艱難梭菌、肉毒梭菌、產氣莢膜菌，這一般是外源性感染。在受傷後如果感染破傷風梭菌，有可能導致破傷風。如果透過食物進入人體內感染肉毒梭菌，可導致肉毒中毒，這大多是外源性的感染。而沒有芽孢的厭氧菌，大多是人體的正常菌群，有雙歧桿菌與脆弱類桿菌等。