酵母裡面不含鹼。酵母是一種單細胞 真菌，在有氧和無氧環境下都能生存，屬於兼性厭氧菌，並非系統演化分類的單元。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。可在缺氧環境中生存，目前已知有1000多種酵母。酵母菌不產酸，產生乙醇和二氧化碳，所以酵母發的面不酸，也不用鹼來中和。傳統發麵裡面有乳酸菌，乳酸菌可以產酸，所以發出來的面是酸的，需要用鹼來中和乳酸。
酵母裡面不含鹼。酵母是一種單細胞 真菌，在有氧和無氧環境下都能生存，屬於兼性厭氧菌，並非系統演化分類的單元。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。可在缺氧環境中生存，目前已知有1000多種酵母。酵母菌不產酸，產生乙醇和二氧化碳，所以酵母發的面不酸，也不用鹼來中和。傳統發麵裡面有乳酸菌，乳酸菌可以產酸，所以發出來的面是酸的，需要用鹼來中和乳酸。
約翰·斯托克頓在NBA中有三個綽號，分別是將軍、控球之魂、潤滑劑。
約翰·斯托克頓，1962年3月26日出生於華盛頓州的斯波坎，前美國職業籃球運動員，司職控球后衛。
約翰·斯托克頓在1984年NBA選秀中於第1輪第16位被猶他爵士隊選中，職業生涯全部效力於猶他爵士隊。1988至96年連續9次榮膺NBA助攻王，是NBA歷史上獲得助攻王次數最多的球員，也是連莊次數最多的球員。1992年和1996年兩隨美國國家隊奪得奧運會金牌，截止2018年3月，助攻與搶斷總數都是NBA歷史第一。
2003年5月2日，約翰·斯托克頓正式宣佈退役。2004年11月23日，爵士主場迎戰黃蜂時為約翰·斯托克頓的12號球衣舉行了退役儀式。
2009年4月8日，約翰·斯托克頓與大衛·羅賓遜、邁克爾·喬丹、傑裡·斯隆、維維安斯特林格等人一起被選入了奈·史密斯籃球名人紀念堂。
1、麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品，甜味不大，能增加菜餚品種的色澤和香味，全國各地均產；
2、有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴；硬者系軟糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱白飴糖；
3、麥芽糖屬雙糖類，白色針狀結晶，易溶於水；
4、味甜不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。