酶催化生化反應的原理是什麼

　　酶的催化機理和一般化學催化劑基本相同，先和反應物結合成絡合物，透過降低反應的能來提高化學反應的速度。

　　在恆定溫度下，化學反應體系中每個反應物分子所含的能量雖然差別較大，但其平均值較低，這是反應的初態反應之所以能夠進行，是因為有相當部分的反應物分子已被啟用成為活化分子，活化分子越多，反應速度越快。在特定溫度時，化學反應的活化能是使1摩爾物質的全部分子成為活化分子所需的能量。

　　酶催化反應的底物有多種，如果是澱粉酶，那麼它催化的就是澱粉如果是過氧化物酶，則它催化的是過氧化物酶是一種專一性很強的催化劑，因而它催化的底物是多種多樣的，要根據酶來確定。

　　酶催化反應指酶作為生物催化劑的反應。

　　酶催化劑除一般催化劑的特點外，還有以下特點：

　　1、酶催化效率高。

　　2、反應條件溫和。

　　3、高度特異性。

　　酶催化反應用於工業生產，可以簡化工藝流程、降低能耗、節省資源、減少汙染。釀造工業利用酶催化反應生產酒、有機酸、抗菌素等

　　1、高效性：酶的催化效率比無機催化劑更高，使得更快；

　　2、專一性：一種酶只能催化一種或一類底物，如蛋白酶只能催化成多肽、二肽酶可催化各種形成的二肽；

　　3、溫和性：是指酶所催化的化學反應一般是在較溫和的條件下進行的；

　　4、活性可調節性：包括抑制劑和啟用劑調節、調節、共價修飾調節和變構調節等；

　　5、有些酶的催化性與輔因子有關；

　　6、易變性：由於大多數酶是蛋白質,因而會被高溫、強酸、強鹼等破壞。