酸奶上面有小泡泡還能吃嗎

　　酸奶上面有小泡泡還能吃。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。

　　酸奶的製作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、發酵、冷卻、包裝和後熟幾道工序，變性澱粉在配料階段新增，其應用效果的好壞與工藝的控制有密切關係。

　　不能。酸奶中有很多小疙瘩可能是因為酸奶變質了。食物變質、微生物的繁殖、空氣中氧氣的作用，都可能會造成酸奶中小疙瘩出現。酸奶不建議在常溫下儲存，除非是標明可以常溫儲存的酸奶，如果放在常溫中儲存，酸奶很有可能會變質。

　　酸奶中含有大量的活性乳酸菌，有一定的幫助消化的作用。酸奶中的鈣質也很容易被人體吸收，因此，喝酸奶的時候，也不會發生腹脹、氣多的現象。酸奶建議冷藏，這樣可以控制乳酸菌的活性，使其活性平穩。酸奶在兩度到六度之間，保質期大約為兩週到三週。如果放置在常溫下，乳酸菌的活性可能會大大增強，一般兩三天就會達到頂峰，酸奶在這個時候，會喝起來非常酸，之後，酸奶的酸度會漸漸下降，很快就變質了。

　　視情況而定。若是因為小蟲子在其表面產卵，造成的白色，而且沒有影響到果肉的情況還是可以吃的，建議在吃之前先用手捏一下龍眼，看是否發軟，若是質地較硬說明沒有變質，是可以吃的；若是其表面發黴了，很有可能已經侵襲到裡面的果肉了，可以剝開看一下或是聞一下，若是有異味了，還是不要吃了。

　　拓展資料：龍眼是無患子科龍眼屬植物。常綠喬木，高通常10餘米；小枝粗壯，被微柔毛，散生蒼白色皮孔。葉連柄長15-30釐米或更長；小葉4-5對，薄革質，長圓狀橢圓形至長圓狀披針形，兩側常不對稱；小葉柄長通常不超過5毫米。花序大型，多分枝；花梗短；萼片近革質，三角狀卵形；花瓣乳白色，披針形，與萼片近等長，僅外面被微柔毛；花絲被短硬毛。果近球形，通常黃褐色或有時灰黃色，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤體；種子茶褐色，光亮，全部被肉質的假種皮包裹。花期春夏間，果期夏季。