酸奶可以用酵母做嗎

　　酸奶不可以用酵母做，酸奶的發酵原理是利用益生菌將裡面的乳糖去除掉，而酵母起不到發酵酸奶的作用，酵母屬於菌粉的一種，生活中酵母常常被用來發酵麵粉，釀酒等等。

　　酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

　　做江米條不用酵母粉。江米條是一道小吃，屬於春節過年必備食品。用糯米麵加豆粉和麵後在燜鍋裡蒸出來，放在石臼裡用棒子捶，再擀成圓形，曬乾用油煎出來，最後蘸梅花、松花、芝麻等豆沙製作而成的一種食品。糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。

　　1、可以的。

　　2、做法步驟：首先，用全脂奶粉與糖混合，用水調成甜奶汁，加熱煮沸後，取下奶鍋蓋上蓋，冷卻。

　　3、待稍微冷卻的時候攪拌一到兩次，防止結奶皮；

　　4、當冷卻至不燙手的時候，加入酸奶作為菌種“引子”並和奶汁攪勻，倒入乾淨的杯子裡，用乾淨紙或杯蓋蓋嚴進行培養髮酵；

　　5、發酵時間長短根據不同季節而變化。

　　6、一般夏天室溫下五到七小時即可，冬天可將杯子泡入40度左右溫水中保溫六到十一小時，待奶汁凝固併產生酸香味時，放冰箱中冷卻，酸奶就做成了。