酸奶機做酒釀要注意什麼

　　1、容器必須清洗乾淨，殺菌消毒，最好能用開水燙一下，減少它的細菌，另外，酸奶機也要清洗乾淨，殺菌消毒，不然雜菌太多，會影響使用。

　　2、糯米加熱後，必須降到合適的溫度，再加酒麴攪拌，不然，過高的溫度會把有益菌殺菌。

　　3、攪拌糯米時，最好不要直接用手，可以戴手套，進行攪拌，因為手有細菌。

　　4、酒釀長白毛並不意味著它不正常，很可能是酒釀溫度過高所致，等溫度下降後還可以繼續吃，但如果是長有色的毛，就需要扔掉，因為很可能是材料不乾淨所致。

　　5、如果發現糯米有黑粒，把黑粒去掉，因為它已汙染糯米，需要去除，才能繼續做酒釀。

　　6、糯米飯的溫度需要降到30度，再用來製作酒釀，不然酒釀做出來會發酸，而不是香甜。

　　1、選取適量的糯米，洗乾淨，用水在室溫下浸泡12小時直至能用手碾碎；

　　2、將泡好的糯米放入蒸鍋中蒸煮30分鐘左右；

　　3、蒸好後的糯米放入大盆內，用筷子將其撥開，放入涼開水；

　　4、均勻放入入甜酒麴；

　　5、上述做完後將所有的糯米放入酸奶機自帶的盒子裡，壓緊糯米，中間鏤空；

　　6、在酸奶機底部墊上一塊毛巾；

　　7、把盒子放進酸奶機，再用另一塊布捂嚴實，接通電源，放置24-36小時；

　　8、時間到後開啟蓋子問到淡淡酒香，中間的鏤空充滿水時及製作成功。

　　1、糯米淘洗乾淨，用水浸泡12小時左右，至米可用手輕輕捏碎。

　　2、放入蒸鍋中蒸30分鐘左右至全部熟透。

　　3、加入適量涼開水輕輕撥散，如果喜歡酒釀的水多一點可以稍微多放一些。

　　4、加入甜酒麴拌勻。

　　5、裝入酸奶機自帶的盒子，將米粒壓緊，中間掏個洞。

　　6、酸奶機底部墊塊小毛巾。

　　7、放入盒子後上面也用毛巾塞好，蓋上蓋子，接通電源24-36小時。

　　8、開啟看看，有著淡淡的酒味，中間的洞全是水就基本好了。

　　9、這時候可以放入冰箱低溫儲存，也可以微波或蒸一下，以便停止發酵，就可以室溫存放，儘快吃完。