酸奶機做醪糟

　　1、糯米淘洗乾淨，用水浸泡12小時左右，可用手輕輕捏碎。

　　2、放入蒸鍋中蒸30分鐘左右至全部熟透。

　　3、加入適量涼開水輕輕撥散，如果喜歡酒釀的水多一點可以稍微多放一些。

　　4、加入甜酒麴拌勻。

　　5、裝入酸奶機自帶的盒子，將米粒壓緊，中間掏個洞。

　　6、酸奶機底部墊塊小毛巾。

　　7、放入盒子後上面也用毛巾塞好，蓋上蓋子，接通電源24-36小時。

　　8、開啟看看，有著淡淡的酒味，中間的洞全是水就基本好了。

　　9、這時候可以放入冰箱低溫儲存，也可以微波或蒸一下，以便停止發酵，就可以室溫存放。

　　1、材料：酸奶機，牛奶、酸奶，白糖、蜂蜜，芒果。

　　2、倒入大概500毫升的純牛奶至酸奶鍋中。

　　3、倒入25ml的酸奶，這個需要自己把握，純牛奶跟酸奶的比例是1000：50，酸奶最好是新鮮的酸奶。

　　4、將芒果切成芒果肉丁，加上適量的白糖或者蜂蜜攪拌。

　　5、然後把酸奶機蓋子蓋上，插上電。等上8-10個小時就好。

　　6、最佳狀態是成豆腐粘稠狀，晚上製作，第二天早上拿出來喝，是最適合的，時間越久，酸奶越酸。

　　1、原因：酸奶不凝固與很多因素有關，比如酸奶機溫控不精準，時間設定不正確，發酵劑量太少，發酵劑已失去作用等。

　　2、解決方法：

　　（1）如果酸奶機溫控不精準，應該找專業人員上門維修，儘快解決這一問題，讓牛奶在恆溫的狀態下發酵成酸奶。

　　（2）如果設定時間不恰當，導致酸奶發酵失敗，可以延長髮酵時間，讓牛奶充分發酵成酸奶，呈凝固狀，如豆腐樣。

　　（3）如果發酵劑太少，下次製作酸奶時新增更多的發酵劑，但也要把握一個度，通常發酵劑為牛奶總量的10%，不宜新增太多，適量的才是最好的。

　　（4）如果發酵劑已失去作用，購買新的發酵劑代替，或者也可以改用酸奶，同樣能起到發酵的作用。