酸奶能代替牛奶嗎

　　由於酸奶是從純奶發酵而來，因此對合格的酸奶的理化指標是有要求的，即蛋白質、脂肪等營養成分含量不低於純牛奶。有些人對喝鮮牛奶感到不適應，會出現腹脹、腹瀉等症狀，這種現象稱之為乳糖不耐症。酸奶最突出的優勢就在於可以消除或減輕乳糖不耐症。 另外，酸奶有預防胃腸道感染、增強免疫力、防治便秘、防癌等作用。

　　奶片的營養價值不可與牛奶等同：

　　1、奶片的最主要原料是全脂奶粉，奶片中不僅含有奶粉，還有脫鹽乳清粉、葡萄糖漿、植物油、白砂糖、食用香精、食品新增劑、麥芽糖等其他的物質，這些新增劑減少了奶粉的比例，使奶片中蛋白質和鈣的含量下降。

　　2、不考慮維生素的損失，一版優質的奶片可以替代半杯牛奶的營養素含量。

　　3、吃奶片最好在兩餐之間，以不影響主食為好，吃太多會影響正餐的攝入。

　　4、孩子不宜吃奶片補鈣。

　　原因如下：

　　1、酸奶比牛奶的熱量來的高;

　　2、酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。

　　3、酸奶比牛奶營養更豐富，酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等；

　　4、酸奶比牛奶更易吸收。