酸奶過期後的味道：會變得更酸，喝起的味道和質感不順滑；
判別酸奶是否過期的方法：
1、看包裝：檢視食品包裝，看保質期是否過期或接近保質期，檢查包裝形狀，變質的酸奶會因內部發酵而產生大量氣體，如果看到包裝很鼓，說明酸奶已經變質，檢查外包裝是否有破損；
2、看儲存環境：檢查酸奶儲存狀態，酸奶是一種容易變質的食品，尤其是在天氣炎熱的夏季，酸奶應儲存在2至6度之間的冰箱或冷櫃內，放置在常溫狀態的酸奶，則需要謹慎；
3、看性狀：合格的酸奶凝塊均勻，細膩，色澤均勻，不會湧出氣泡，表面可有少量的乳清，變質的酸奶，有的不凝結成塊，呈流質狀態，尤其表面有一層水析出，有的冒有氣泡，顏色變深黃或發綠；
4、聞氣味：合格的酸奶氣味清淡，有奶香，而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發酵味有一股黴味，所以從嗅覺上也很好辨別；
5、嘗味道：聞不出可嘗一點，變質的酸奶會變酸，味道和質感不順滑。
中國是一個美食的王國，在各個地區都有非常獨具一格的美食文化，當然也因為不同地區的口味改變了一些，正所謂東酸西辣南甜北鹹，想要了解中國的美食文化是要相當時間的，你有沒有聽說過元寶湯？本期飲食文化為你解析。
北方在正月初二祭財神，這天無論是商貿店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財神活動。各家把除夕夜接來的財神祭祀一番。實際上是把買來的粗糙印刷品焚化了事。這天中午要吃元寶湯。
初五，吳俗為路頭神誕辰日。據說路頭神本為行神，而俗誤為“財神”。以訛傳訛，共同慶祝，一樣快樂。此日凌晨，各家金鑼爆竹，牲醴畢陳，爭先迎之，稱“接路頭”，並食自制之元寶糕湯，謂之“元寶湯”，亦好彩也。亦有人家在供桌上同時陳列算盤、銀錠、天平諸物、旁置小刀，上撮食鹽，為“現到手”之吳語諧音，以寓現錢到手，財運亨通。亦有人家初四夜半妤搶接財神，《吳歙》雲：“五日財源五日求，一年心願一時酬。提防別處迎神早，隔夜匆匆搶路頭”。
初二當天早晨的家宴必須是餛飩，也叫“元寶湯”。因為餛飩的形狀像元寶。吃餛飩就是招財進寶，取財源如湯水滾滾而來的意思。一般元寶湯的餡兒有兩種：一是以豬肉、菠菜、青韭為餡。一種是以羊肉、白菜為餡。
“伏以冬至天長，陽氣始生，此乃乾坤之德昊天之恩，締造萬物肇建人寰，天德昭昭神恩浩蕩……”，在海淀區蘇州街29號的樂家晏食府四合院內，北京民俗學專家常人春宣讀祭文，隨後又進行撤供散福、焚表送神等老北京冬至祭天禮儀的程式，到場的人們都喝了元寶湯（餛飩）。民俗專家稱，此項祭天禮儀在北京已銷聲匿跡50多年。
酒，這種東西對於人體來說有益也有弊。由於酒的盛行，犯罪率急劇上升。酒精能麻痺人腦以至於做出出格的行為。酒大部分是酒精物質的，民間釀的酒大多是糧食製成的，對人體是有益的。那麼屠蘇酒是什麼呢？不妨來酒文化裡看看。
這種藥具有益氣溫陽、祛風散寒、避除疫癧之邪的功效。後由唐代名醫孫思邈流傳開來的。孫思邈每年臘月，總是要分送給眾鄰鄉親一包藥，告訴大家以藥泡酒，除夕進飲，可以預防瘟疫。孫思邈還將自己的屋子起名為“屠蘇屋”。以後，經過歷代相傳，飲屠蘇酒便成為過年的風俗。古時飲屠蘇酒，方法很別緻。
一般人飲酒，總是從年長者飲起；但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。也就是說合家歡聚喝飲屠蘇酒時，先從年少的小兒開始，年紀較長的在後，逐人飲少許。宋朝文學家蘇轍的《除日》詩道：“年年最後飲屠蘇，不覺年來七十餘。”說的就是這種風俗。有人不明白這種習慣的意義，董勳解釋說：“少者得歲，故賀之；老者失歲，故罰之。”
這種風俗在宋朝仍很盛行，如蘇軾在《除夜野宿常州城外》詩中說：“但把窮愁博長健，不辭最後飲屠蘇。”蘇軾晚年雖然窮困潦倒，但精神卻很樂觀，他認為只要身體健康，雖然年老也不在意，最後罰飲屠蘇酒自然不必推辭。這種別開生面的飲酒次序，在古代每每令人產生種種感慨，所以給人留有深刻的印象。直至清代，這一習俗仍不衰。今天人們雖已不再大規模盛行此俗，但在節日或平時飲用這些藥酒的習俗仍然存在。
因屠蘇酒的配方出自華佗，又為孫思邈，張仲景，李時珍等諸多名家所推崇，無數典籍所傳載，以及漢族民間千百年實踐之口碑，使其具有至高無上的權威性和無可比擬的影響力。久而久之，元旦佳節飲屠蘇酒便形成了民風民俗。
遍及全國各地和多個民族，朝野共之，代代傳承。無數名人和典籍均有記載和遺篇。在中國為數不多的歷史文化名酒中，屠蘇酒一枝獨秀，文化內涵無與倫比。有些地方，還傳為神話，以為屠蘇酒不但能防治百病，甚至可賜吉祥、降福祉。