酸湯魚不辣的怎麼做

　　1、材料：草魚1條（約750g），西紅柿2個（約300g），土豆1個（約100g），黃豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，老薑片3片，蒜茸1湯匙（15g），香菜適量，自制酸湯2碗（500ml），高湯（或水）4碗（1000ml），鹽2茶匙（10g），油1湯匙（15ml）。

　　2、草魚去鱗去鰓處理乾淨，切成大塊；西紅柿切塊；土豆去皮切片。

　　3、大火加熱炒鍋中的油，爆香老薑片，放黃豆芽和土豆片，調入鹽煸炒數下。

　　4、加入高湯（或水）和自制酸湯，煮沸後將西紅柿塊和魚塊放入湯汁中。

　　5、所有材料融合在一起，清新酸香的味道出來後，放油豆腐（或腐竹）再煮幾分鐘。

　　6、離火前撒上蒜茸和香菜即可。

　　1、所需食材準備：500克草魚、500ML水、50克土豆、100克黃豆芽、10克胡椒粉、100克番茄、蔥薑蒜個10克、10ML油、10克鹽。

　　2、番茄切開，土豆切片，草魚切段，蔥薑蒜切片，鍋中加水燒開，放入黃豆芽，土豆焯燙。

　　3、鍋中加油放入蔥，姜，蒜炒香，放入番茄，煸炒出紅油，加水，放入黃豆芽、土豆，開中火煮開，加入鹽、胡椒粉調味，改小火放入魚塊，煮至熟透即可。

　　1、草魚擇洗乾淨後將魚肉片下，切成魚片，加鹽並裹上蛋清澱粉上漿。

　　2、鍋中燒熱油，把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下，炒出香味。

　　3、向鍋中倒入鮮湯，放入入鹽和雞精調味，先放入魚頭和魚骨，大火燒沸將其煮熟。將上好漿的魚片放入鍋中。

　　4、煮至湯色及肉質變白，加入適量的胡椒粉調味即可。